Télévision - Le stress, l’angoisse et la pensée négative auraient des conséquences directes sur le développement de maladies comme le cancer. Alors notre esprit peut-il soigner notre corps ? Médecine : Peut-on se soigner par 'esprit ?
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TV - Médecine : Peut-on se soigner par l'esprit ?

PRÉSENTATION

- 14.11.2014 Médecine : Peut-on se soigner par l'esprit ? sur France 5 - Emission La Quotidienne
Le stress, l’angoisse et la pensée négative auraient des conséquences directes sur le développement de maladies comme le cancer. Alors notre esprit peut-il soigner notre corps ?

PRÉSENTATION :

 

Dossier relatif aux émissions de télévision concernant le domaine de la santé et pour réfléchir !

Il s'agit de comprendre comment la télévision nous renvoie les informations relatives à la santé.

Les transcriptions écrites sont faites avec l'aide des sous-titres.
- Site de Télé Scoop pour les scripts des sous-titres : http://telescoop.tv/



 


Médecine :
Peut-on se soigner par l'esprit ?


France 5 - Vendredi 14 novembre 2014 - Emission La Quotidienne

VIDÉOS - L'EMISSION

Le stress, l’angoisse et la pensée négative auraient des conséquences directes sur le développement de maladies comme le cancer.
Alors notre esprit peut-il soigner notre corps ?




Photo de l'album sur Facebook


Vidéo avec Dailymotion VOSTF sous-titrée en français (les 22 premières minutes) :
http://www.dailymotion.com/video/x2am64z
(le début est à 14'30)


Peut-on se soigner par l'esprit ? VOSTF 14.11.2014 by conscience33

 

Télécharger avec Captvty pendant 6 jours :
http://captvty.fr/


Voir l'émission complète sur le site de France 5 :
http://www.france5.fr/emissions/la-quotidienne/diffusions/14-11-2014_278691

Vidéo de l'émission complète en replay sur Arte :
http://pluzz.francetv.fr/videos/la_quotidienne_saison2_,111893938.html


Le fichier .srt donnant le sous-titrage : #fichier

 

 



L'ÉMISSION :

Lu au lien http://www.france5.fr/emissions/la-quotidienne/diffusions/14-11-2014_278691

Médecine : l'esprit soigne-t-il le corps ?

La médecine traditionnelle en est désormais convaincue : notre esprit a un rôle à jouer dans notre bien-être physique…
Reste encore à savoir jusqu’où peut aller notre cerveau.
Le stress, l’angoisse et la pensée négative auraient des conséquences directes sur le développement de maladies comme le cancer.
Alors notre esprit peut-il soigner notre corps ?

Sur Youtube https://www.youtube.com/watch?v=qE-soqtXmkI (3'04)
Reportage : Vivien Chareyre, Dimitri Poupon et Augustin Farges.

Lu au lien http://pluzz.francetv.fr/videos/la_quotidienne_saison2_,111893938.html

L'ÉMISSION :
Entourés d'experts, Maya Lauqué et Thomas Isle s'intéressent aux initiatives concernant les nouvelles formes de consommation collaborative.
Chaque jour, un grand dossier est abordé et des conseils sont prodigués.
L'émission se prolonge sur les réseaux sociaux et sur Internet pour permettre aux téléspectateurs d'y participer.

LE PROGRAMME :
Zoom sur les nouvelles formes de consommation collaboratives, solidaires, responsables durables ou économiques avec le magazine « La Quotidienne ».
Entourés d'experts, Maya Lauqué et Thomas Isle s'intéressent aux initiatives et aux expériences mises en place.



TRANSCRIPTION À PARTIR DES SOUS-TITRES :

PRÉSENTATION AU DÉBUT DE L'ÉMISSION :

- Maya: Quelle est la puissance réelle de notre cerveau? Et si notre mental nous aidait à guérir notre corps ? Ce sera la question conso.

TRANSCRIPTION :

14'30

-Votre corps ou votre cerveau ?

- Chez Gérard, on le sait, mais chez les autres? La médecine traditionnelle en est désormais convaincue : notre esprit a un rôle à jouer dans notre bien-être physique. Jusqu'où peut aller notre cerveau ? Stress, angoisse et pensées négatives ont des conséquences directes sur des maladies graves comme le cancer. Notre esprit peut-il soigner notre corps ?

FILM

- Respire...

- Ils viennent ici jusqu'à 5 fois par semaine pour des cours de 1 heure et demie. Il s'agit d'un enchaînement de position sur 5 respirations.

- Je commence la journée ou d'une heure et demie.

- Ça calme l'esprit. Quand on a la respiration calme et douce, l'esprit suit.

- Quelqu'un bien dans son corps va bien dans sa tête.

GERALD DISSE, COFONDATEUR DU STUDIO ASHTANGA YOGA, PARIS : - On apprend à se détacher de ce flot ininterrompu de pensées.

- Il existe des méthodes très simples pour se déstresser, comme l'explique cette psychiatre comportementaliste.

AURELIA SCHNEIDE, PSYCHIATRE :- Il y a un lien entre ce qu'on pense, ce qu'on ressent et ce qu'on va faire.
Quelqu'un arrive en retard, quelqu'un n'est pas encore là.
Je commence a appeler des connaissances de cette personne en demandant si elles ont des nouvelles.
Je peux aussi réguler mon comportement.
Je me dis, par exemple, que je lui laisse encore 15 minutes.
S'il n'est pas la dans 15 minutes, alors j'appellerai.
Je me fais peut-être du souci, mais j'ai décidé que j'appellerais plus tard.

- Dans un ouvrage récent, elle va plus loin. Elle relie les émotions au développement de cancers.

YVANE WIART, DOCTEUR EN PSYCHOLOGIE A L'UNIVERSITE PARIS DESCARTES :- Les émotions ont un rôle primordial pour notre corps et notre cerveau.
Le corps envoie des signaux pour expliquer que quelque chose n'est pas bon pour nous.
Le grand problème, ce sont les gens qui ont appris a ne pas faire cas de leurs émotions et à les réprimer.
Du coup, ils restent dans des situations stressantes.
Elles deviennent des situations de stress chronique.
C'est comme ça que la maladie peut se déclencher à terme.

- Certains patients ont guéri.
Des tests ont été démontrés scientifiquement mais restent contestés par une partie du corps médical.

FIN DU FILM

- Maya : Fabien, qu'en pensez-vous ?

- Fabien : Je ne pense rien de ces "zozoteries".
Que l'esprit influence de manière pertinente et efficace le corps, c'est bien.
On s'en occupe avec le corps. On se protège en faisant du sport.

- Thomas : Il n'arrive jamais que ton esprit ait une influence directe sur ton corps ?

- Fabien : Jamais, Monsieur !
Ça dépend des circonstances.
On peut toujours discuter des détails, bien sûr.
En général, cette espèce de pensée positive, je m'en méfie.
Souvent, à notre époque, c'est une pensée positive de façade.
C'est pour faire semblant d'être bien devant les autres.
Ça peut nous abîmer plus qu'autre chose. Attention.

- Valérie : Ça commence par la façade.
Tu te plains à tout le monde toute la journée, il finit par croire que tu as des ennuis.
Ça ne marche pas avec tout le monde.
Il y a des personnes plus réceptives que d'autres, et ça se travaille.
On a ou pas et on travaille ou pas la capacité de mobiliser ses ressources mentales au service du physique.
Pourquoi y a-t-il des sportifs ?
Il y a des sportifs meilleurs que d'autres.
Il y a l'apprentissage et les facultés du corps.
Mais quand on n'a pas le mental, on n'aura jamais de résultats.

- Fabien : Tu as raison, mais pour le très haut niveau.

- Maya : Ça vaut aussi pour le petit niveau.

- Fabien : Je n'y arrive pas !

- Valérie : L'effet placebo...
Des personnes trouvent des ressources.
Les chercheurs sont en train de regarder et de prouver le lien entre le mariage et un effet contre le cancer, les AVC et les maladies cardio-vasculaires.
Ça protège.
Les gens mariés qui s'entendent bien en couple ont moins d'AVC, d'infarctus et de cancers.
En revanche, quand ça tourne au vinaigre, ils sont plus atteints que les célibataires.

GERARD MICHEL, SPECIALISTE JURIDIQUE :- Gérard : L'erreur est de faire une distinction entre l'esprit et le corps.
Qu'est-ce que l'esprit ?
Je ne crois pas en l'esprit sain qui nous est tombé dans le cerveau.
Il s'agit d'une mécanique chimique et électrique qui fonctionne dans le cerveau.
On dort, on ne dort pas, on mange, on ne mange pas...
Le fait qu'il y ait une interaction entre la pensée et le corps est l'évidence même.
Ça ne fonctionne que comme ça.

- Maya : Vous avez deux cerveaux.

- Gérard : Comme les dinosaures.
Quand vous ne vous nourrissez pas et que vous ne dormez pas, votre esprit fonctionne moins bien.
On a découvert une substance sécrétée parlé corps: la substance de la bonne humeur.
On n'a pas tous la même dose.
Tout nous fait rire. Mon grand-père est comme ça.
A partir du moment où on vit comme ça, on a certainement les mêmes problèmes que les autres, mais on les cache.

- Fabien : Autrement dit, on cavale, on fuit !

- Thomas : Vous croyez vraiment que ça peut soigner des maladies comme le cancer ?

- Gérard : Oui.
Des gens sont au bord de la mort mais veulent passer Noël ou voir quelque chose d'important.
Ils arrivent à tenir le coup.
Il y a une potentialité.

- Valérie : Je pense que ça ne guérit pas, mais ça mobilise des ressources positives qui vont faire pencher la balance du bon côté.

- Fabien : J'ai un ongle incarné, par exemple.
Ce n'est pas un cancer, mais si j'y pense très fort...
Donnons-nous la main.
Pensons très fort à mon ongle.

- Thomas : Si on s'y met tous, on peut soigner cet ongle incarné !

- Valérie : Si on fait une grosse colère, on multiplie et par 5 le risque d'infarctus.

FIN

 

Présentation d'une transcription sur TéléScoop :
http://telescoop.tv/browse/732427/4/la-quotidienne.html


 

 

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FICHIER .SRT



1
00:00:00,000 --> 00:00:02,920
-Maya: Bonjour et bienvenue à tous
dans "La Quotidienne"!

2
00:00:03,000 --> 00:00:05,360
On est ravis de terminer la semaine
avec vous.

3
00:00:05,440 --> 00:00:06,200
Voici le menu.

4
00:00:06,960 --> 00:00:09,240
-Thomas: On commence
avec l'aide à domicile.

5
00:00:09,320 --> 00:00:11,840
On va conseiller Fabienne, qui adore
les plantes.

6
00:00:14,520 --> 00:00:17,600
Elle voudrait maintenant installer
un mur végétal chez elle.

7
00:00:18,120 --> 00:00:19,880
Est-ce facile et combien ça coûte?

8
00:00:20,800 --> 00:00:23,600
-Maya: Quelle est la puissance
réelle de notre cerveau?

9
00:00:25,520 --> 00:00:27,800
On en a encore beaucoup à découvrir
sur lui.

10
00:00:28,800 --> 00:00:31,480
Et si notre mental nous aidait
à guérir notre corps?

11
00:00:34,080 --> 00:00:35,440
Ce sera la question conso.

12
00:00:38,520 --> 00:00:41,280
-Thomas: On va se concentrer
sur notre appétit dans le dossier

13
00:00:41,360 --> 00:00:42,120
du jour.

14
00:00:42,200 --> 00:00:44,120
Que valent les guides
gastronomiques?

15
00:00:44,280 --> 00:00:47,080
Les chefs ont-ils autre chose
à gagner que des étoiles?

16
00:00:49,560 --> 00:00:51,360
On vous répondra à partir de 12h10.

17
00:00:54,320 --> 00:00:57,400
-Maya: Comme tous les vendredis,
nous retrouverons le jardinier

18
00:00:57,480 --> 00:00:59,240
en chef du Château de Versailles.

19
00:01:07,600 --> 00:01:11,080
-Thomas: Nos spécialistes sont prêts
à répondre à toutes vos questions:

20
00:01:11,160 --> 00:01:12,560
Gérard, Fabien et Valérie.

21
00:01:13,840 --> 00:01:14,600
Non, Fabien!

22
00:01:17,560 --> 00:01:19,440
-Maya: Dommage, il était bien parti!

23
00:01:20,960 --> 00:01:22,680
-Thomas: De l'autre côté, Fabien!

24
00:01:23,120 --> 00:01:25,240
-Maya: On laisse tomber.
...

25
00:01:39,000 --> 00:01:40,080
-Thomas: Ca va bien?

26
00:01:43,600 --> 00:01:45,560
Vous avez mis des trucs
de contorsion.

27
00:01:52,560 --> 00:01:53,680
-Maya: Démonstration.

28
00:01:59,280 --> 00:02:01,680
Vous irez peut-être au restaurant,
ce week-end.

29
00:02:04,160 --> 00:02:05,520
Une petite auberge basque.

30
00:02:09,600 --> 00:02:11,480
Il y aura plein de choses à se dire.

31
00:02:13,120 --> 00:02:16,520
Si jamais on n'a rien à se dire,
s'il y a un blanc, c'est horrible.

32
00:02:27,920 --> 00:02:30,200
C'est un jeu de société
avec des petites questions

33
00:02:30,280 --> 00:02:31,880
au hasard.
Vas-y, Thomas.

34
00:02:36,560 --> 00:02:39,120
-Thomas: Vous êtes à table
et vous posez la question:

35
00:02:39,200 --> 00:02:41,040
pour ou contre manger des animaux?

36
00:02:48,640 --> 00:02:51,720
-Maya: Gérard, est-ce que tu t'es
fait gronder, aujourd'hui?

37
00:02:55,720 --> 00:02:58,800
-Thomas: Qu'est-ce que tu penses
de ta maîtresse, de ton maître,

38
00:02:58,880 --> 00:02:59,640
de ton chef?

39
00:03:05,480 --> 00:03:08,680
-Maya: Quelqu'un va s'allonger
car ça peut faire psychanalyste.

40
00:03:09,440 --> 00:03:11,120
-Thomas: Ca peut être au boulot.

41
00:03:21,960 --> 00:03:24,520
"Est-ce que tu aimes bien
avoir ton âge?" C'est bien,

42
00:03:24,600 --> 00:03:25,480
comme question.

43
00:03:30,120 --> 00:03:33,240
-Maya: Il y a plein de petites
questions, pour tous les âges.

44
00:03:33,320 --> 00:03:34,840
Ca coûte 14,50 euros l'unité.

45
00:03:40,280 --> 00:03:42,600
-Gérard: Le divorce le moins cher
de l'année?

46
00:03:42,680 --> 00:03:45,800
-Maya: Vous parliez de ces couples
qui ne se parlent pas du tout

47
00:03:45,880 --> 00:03:46,680
au restaurant.

48
00:03:46,760 --> 00:03:49,760
Un photographe londonien travaille
là-dessus en même temps.

49
00:03:49,840 --> 00:03:53,200
Sur son blog, il poste des photos
qu'il attrape comme ça dans la rue,

50
00:03:53,280 --> 00:03:54,600
notamment au restaurant.

51
00:03:57,920 --> 00:04:00,200
On voit les gens chacun
sur leur smartphone.

52
00:04:12,400 --> 00:04:13,520
-Fabien: A l'apéro...

53
00:04:13,840 --> 00:04:15,000
Ou dans les toilettes!

54
00:04:17,000 --> 00:04:19,480
-Maya: Vous gardez votre téléphone
sur la table?

55
00:04:21,280 --> 00:04:22,160
-Fabien: Jamais.

56
00:04:23,680 --> 00:04:24,840
Je trouve ça indécent.

57
00:04:27,280 --> 00:04:30,280
-Valérie: Quand je sais que je vais
m'ennuyer, je le garde.

58
00:04:33,080 --> 00:04:34,480
-Thomas: On file chez vous.

59
00:04:34,560 --> 00:04:36,480
C'est le moment
de l'aide à domicile.

60
00:04:40,160 --> 00:04:42,440
Aujourd'hui, on va essayer d'aider
Fabienne.

61
00:04:42,760 --> 00:04:46,480
C'est une artiste peintre qui trouve
l'inspiration au milieu des plantes.

62
00:04:46,560 --> 00:04:49,440
Elle en a plein son appartement
mais ce n'est pas assez.

63
00:04:49,520 --> 00:04:52,400
Apparemment, Fabienne voudrait
installer un mur végétal.

64
00:04:54,040 --> 00:04:56,800
Pour la conseiller, on s'est rendus
chez elle à Paris.

65
00:05:04,000 --> 00:05:05,200
- Fabienne vit à Paris.

66
00:05:08,640 --> 00:05:11,680
Grande amatrice de plantes,
elle souhaiterait installer un mur

67
00:05:11,760 --> 00:05:13,320
végétal dans son appartement.

68
00:05:13,400 --> 00:05:16,320
-Fabienne: Quotidiennement,
je les vaporise, je les regarde,

69
00:05:16,400 --> 00:05:17,720
j'enlève les feuilles...

70
00:05:23,400 --> 00:05:25,080
Je les bichonne comme mes bébés.

71
00:05:25,560 --> 00:05:28,480
- Fabienne a près d'une cinquantaine
de variétés différentes

72
00:05:28,560 --> 00:05:29,720
dans son appartement.

73
00:05:35,480 --> 00:05:37,760
- Fabienne: J'aimerais recouvrir
au maximum.

74
00:05:40,520 --> 00:05:43,120
- Fabienne n'est pas prête
à dépenser des fortunes.

75
00:05:46,600 --> 00:05:49,480
-Fabienne: Quand je fais
des courses, je profite des offres

76
00:05:49,560 --> 00:05:50,320
saisonnières.

77
00:05:55,680 --> 00:05:58,720
Ca, c'était 3 euros pièce.
- Les plantes dépolluent l'air.

78
00:06:01,520 --> 00:06:03,040
Fabienne est artiste peintre.

79
00:06:04,760 --> 00:06:08,080
-Fabienne: L'odeur du White Spirit
était insupportable, sans compter

80
00:06:08,160 --> 00:06:10,040
les vernis, qui sont très toxiques.

81
00:06:15,080 --> 00:06:17,880
- Elle voudrait enrichir
sa collection avec un mur végétal

82
00:06:17,960 --> 00:06:19,680
mais elle se pose des questions.

83
00:06:23,000 --> 00:06:25,880
-Fabienne: Je ne sais pas du tout
comment ça fonctionne.

84
00:06:27,400 --> 00:06:29,720
Mes interrogations se portent
sur la lumière.

85
00:06:31,120 --> 00:06:33,120
Après, c'est au niveau
de l'irrigation.

86
00:06:33,200 --> 00:06:36,400
- C'est pour répondre à toutes
ces interrogations que Pascal vient

87
00:06:36,480 --> 00:06:37,600
rencontrer Fabienne.

88
00:06:43,760 --> 00:06:45,920
-Fabienne: Il y a un pan de mur
tout vide.

89
00:06:50,000 --> 00:06:51,720
Je voudrais une fenêtre végétale.

90
00:06:51,800 --> 00:06:55,080
- Tous les types de mur et toutes
les variétés de plante d'intérieur

91
00:06:55,160 --> 00:06:57,600
peuvent convenir pour ce genre
d'installation.

92
00:06:59,920 --> 00:07:02,520
Le plus important est de bien
choisir son substrat.

93
00:07:02,600 --> 00:07:04,600
-Pascal: C'est l'équivalent
du terreau.

94
00:07:06,360 --> 00:07:08,880
C'est là que se trouvent tous
les éléments nutritifs

95
00:07:08,960 --> 00:07:09,920
pour les plantes.

96
00:07:10,000 --> 00:07:12,560
- Pascal conseille d'utiliser
de la sphaigne, une mousse

97
00:07:12,640 --> 00:07:13,400
naturelle.

98
00:07:25,640 --> 00:07:28,760
-Pascal: Elle va conserver l'eau
et la plante ira chercher l'eau

99
00:07:28,840 --> 00:07:30,640
dont elle a besoin dans la mousse.

100
00:07:42,200 --> 00:07:44,960
- En temps normal, pas besoin
d'installer tout un circuit

101
00:07:45,040 --> 00:07:46,400
pour nourrir les plantes.

102
00:07:46,480 --> 00:07:48,880
Un simple réservoir est placé
au-dessus du mur.

103
00:07:48,960 --> 00:07:51,600
-Pascal: Vous remplissez
votre réservoir d'eau une fois

104
00:07:51,680 --> 00:07:52,440
par semaine.

105
00:07:53,040 --> 00:07:56,120
Il faut garder une sphaigne
équivalente à une éponge humide.

106
00:07:58,400 --> 00:08:01,120
- Attention pour les murs végétaux
supérieurs à 3 m2.

107
00:08:05,080 --> 00:08:07,200
Un approvisionnement
et une évacuation d'eau

108
00:08:07,280 --> 00:08:08,240
sont nécessaires.

109
00:08:08,320 --> 00:08:11,080
-Pascal: J'ai quelques photos
de murs végétaux intérieurs

110
00:08:11,160 --> 00:08:12,040
à vous montrer.

111
00:08:14,080 --> 00:08:15,240
-Fabienne: C'est joli.

112
00:08:18,840 --> 00:08:19,760
Ca va être super.

113
00:08:19,840 --> 00:08:22,760
Je peux imaginer faire évoluer
le mur au fil des saisons?

114
00:08:24,560 --> 00:08:26,680
-Pascal: Vous faites
ce que vous voulez quand

115
00:08:26,760 --> 00:08:27,520
vous voulez.

116
00:08:31,280 --> 00:08:34,440
Si les plantes sont toujours bonnes,
vous pouvez les rempoter.

117
00:08:34,520 --> 00:08:37,280
Après, vous allez choisir la plante
que vous allez mettre

118
00:08:37,360 --> 00:08:38,240
dans votre mur.

119
00:08:38,920 --> 00:08:40,320
Ca se fait très rapidement.

120
00:08:40,400 --> 00:08:42,800
- Compter entre 700 et 1200 euros
par mètre carré,

121
00:08:42,880 --> 00:08:44,120
installation comprise.

122
00:08:49,560 --> 00:08:50,320
...

123
00:09:08,640 --> 00:09:10,720
-Maya: On va plus loin
avec nos experts.

124
00:09:12,560 --> 00:09:15,080
-Valérie: Entre 700 et 1000 euros
le mètre carré?

125
00:09:21,200 --> 00:09:23,720
Tu n'es pas obligé de tout faire,
mais du coup...

126
00:09:24,200 --> 00:09:25,360
Je me suis renseignée.

127
00:09:25,520 --> 00:09:27,680
Il faut des ossatures en bois
ou en métal.

128
00:09:27,760 --> 00:09:31,240
Il faut du PVC, un tissu sur lequel
on va fermer les poches pour mettre

129
00:09:31,320 --> 00:09:32,120
les plantes...

130
00:09:35,960 --> 00:09:39,160
L'avantage, c'est que c'est
un isolant thermique et acoustique.

131
00:09:40,640 --> 00:09:41,560
On le sait moins.

132
00:09:45,880 --> 00:09:49,160
-Maya: Il y a énormément de plantes
dans une toute petite pièce.

133
00:09:51,400 --> 00:09:53,200
Ca peut être dangereux, quand même.

134
00:09:55,920 --> 00:09:58,040
-Valérie: C'est un peu triste
comme déco.

135
00:09:58,120 --> 00:09:59,640
-Maya: Là, c'était très cher.

136
00:10:02,720 --> 00:10:04,240
-Valérie: C'est hors de prix!

137
00:10:08,040 --> 00:10:10,160
-Fabien: Il y a des experts
par Internet.

138
00:10:15,200 --> 00:10:16,920
Ce sont des murs végétaux en kit.

139
00:10:21,280 --> 00:10:23,280
-Thomas: Tout le monde
a la même chose.

140
00:10:23,840 --> 00:10:26,000
-Fabien: Pas du tout.
C'est le coffrage.

141
00:10:27,040 --> 00:10:30,440
Tu as l'emplacement pour mettre
tes pots et tu choisis les plantes.

142
00:10:31,440 --> 00:10:32,720
Ca va de 50 à 200 euros.

143
00:10:37,520 --> 00:10:39,600
Ca s'arrose toujours
de la même manière.

144
00:10:40,160 --> 00:10:42,680
Si tu ne veux pas t'ennuyer,
il y a les plantes dites

145
00:10:42,760 --> 00:10:43,520
stabilisées.

146
00:10:50,040 --> 00:10:53,000
Ils t'enlèvent la fève
et la remplacent par une saloperie.

147
00:10:56,640 --> 00:10:58,560
-Thomas: Ce sont des fausses
plantes.

148
00:11:02,120 --> 00:11:03,320
-Fabien: Non, ça bouge!

149
00:11:03,400 --> 00:11:05,360
Ce ne sont pas des plantes
empaillées.

150
00:11:05,440 --> 00:11:07,600
Celui qui ne veut pas s'embêter
achète ça.

151
00:11:09,280 --> 00:11:11,280
-Maya: Ca n'a pas l'air d'être
son cas.

152
00:11:11,360 --> 00:11:13,040
Elle a plaisir à les entretenir.

153
00:11:13,120 --> 00:11:15,680
-Fabien: Ca va jusque-là,
mais sinon, tu peux acheter

154
00:11:15,760 --> 00:11:16,800
de vraies plantes.

155
00:11:18,080 --> 00:11:20,800
Tu n'as pas le même coffrage.
Tu choisis ta plante.

156
00:11:22,040 --> 00:11:24,040
-Thomas: Elles ne vous pousseront
plus.

157
00:11:24,120 --> 00:11:25,240
Elles sont congelées.

158
00:11:27,320 --> 00:11:29,680
-Fabien: Elles ne sont pas toutes
stabilisées.

159
00:11:31,400 --> 00:11:33,720
Les plantes stabilisées,
c'est pour les mecs!

160
00:11:36,320 --> 00:11:38,200
Si tu n'as pas envie de t'embêter...

161
00:11:41,480 --> 00:11:43,680
-Maya: Alain va être content
d'entendre ça!

162
00:11:52,480 --> 00:11:55,160
Si le mur entraîne des dégradations
sur le vrai mur?

163
00:11:55,280 --> 00:11:58,760
-Gérard: Ca, c'est un vrai problème
auquel on ne pense pas toujours.

164
00:12:01,600 --> 00:12:03,600
D'abord, il y a le problème
d'humidité.

165
00:12:04,040 --> 00:12:07,080
On se bat depuis des siècles
contre l'envahissement des façades

166
00:12:07,160 --> 00:12:10,520
par tous les végétaux possibles
et imaginables, comme le lierre.

167
00:12:13,800 --> 00:12:14,760
Ca abîme les murs.

168
00:12:15,640 --> 00:12:17,320
Ca mange les murs petit à petit.

169
00:12:20,400 --> 00:12:21,800
Le mur peut être fragilisé.

170
00:12:22,120 --> 00:12:23,200
Qui est responsable?

171
00:12:28,440 --> 00:12:30,560
Le système d'arrosage peut être mal
fait.

172
00:12:32,520 --> 00:12:36,000
Vous avez intérêt à avoir un vrai
professionnel qui vous l'installe.

173
00:12:39,600 --> 00:12:43,200
Au bout de 3 ans, si votre mur prend
l'eau et pourrit, c'est pour vous!

174
00:12:44,160 --> 00:12:47,840
-Thomas: Je crois que tu as raison,
mieux vaut avoir de fausses plantes.

175
00:12:52,240 --> 00:12:54,960
Si vous avez besoin de conseils
à la maison, rendez-vous

176
00:12:55,040 --> 00:12:55,920
sur notre site.

177
00:12:56,080 --> 00:12:58,760
-Maya: Ca ne serait pas le moment
d'être solidaires?

178
00:12:58,840 --> 00:13:00,200
-Thomas: Faisons le bilan.

179
00:13:01,640 --> 00:13:03,960
-Maya: Cette semaine,
nous nous sommes mobilisés

180
00:13:04,040 --> 00:13:05,400
pour l'association Rêves.

181
00:13:05,480 --> 00:13:08,360
Comme son nom l'indique,
cette association exauce les rêves

182
00:13:08,440 --> 00:13:10,360
d'enfants atteints de maladie grave.

183
00:13:17,440 --> 00:13:20,280
L'association travaille
en partenariat avec une soixantaine

184
00:13:20,360 --> 00:13:21,680
de centres hospitaliers.

185
00:13:22,760 --> 00:13:25,840
-Thomas: Chaque année, ils réalisent
entre 250 et 300 rêves.

186
00:13:26,400 --> 00:13:28,960
Toute cette semaine, on a recherché
des bénévoles.

187
00:13:29,040 --> 00:13:30,720
On en recherchait 30, au départ.

188
00:13:30,800 --> 00:13:32,800
En fait, on en a maintenant
plus de 60.

189
00:13:35,400 --> 00:13:38,200
Bravo à vous, encore une fois.
Vous êtes formidables.

190
00:13:39,840 --> 00:13:42,520
Vous pouvez continuer
si vous avez du temps à consacrer

191
00:13:42,600 --> 00:13:43,720
à cette association.

192
00:13:46,720 --> 00:13:50,280
-Maya: Dans quelques minutes, on va
vous parler des guides culinaires.

193
00:13:50,360 --> 00:13:53,520
Peut-on leur faire confiance?
Manifestement, vous en doutez.

194
00:13:56,080 --> 00:13:58,400
Vous êtes 40 % à dire
que vous les consultez.

195
00:13:59,400 --> 00:14:01,800
Une majorité d'entre
vous les laissent de côté.

196
00:14:01,880 --> 00:14:02,880
Pour quelle raison?

197
00:14:06,560 --> 00:14:08,680
Leur faites-vous
de moins en moins confiance

198
00:14:08,760 --> 00:14:10,240
ou allez-vous sur Internet?

199
00:14:10,320 --> 00:14:12,520
Ils ne sont peut-être pas toujours
fiables.

200
00:14:14,120 --> 00:14:16,720
On verra ça tout à l'heure après
la question conso.

201
00:14:22,760 --> 00:14:25,440
-Thomas: Qui dirige?
Votre corps ou votre cerveau?

202
00:14:26,680 --> 00:14:29,040
Chez Gérard, on le sait,
mais chez les autres?

203
00:14:29,240 --> 00:14:31,880
La médecine traditionnelle
en est désormais convaincue:

204
00:14:31,960 --> 00:14:35,160
notre esprit a un rôle à jouer
dans notre bien-être physique.

205
00:14:38,120 --> 00:14:39,880
Jusqu'où peut aller notre cerveau?

206
00:14:39,960 --> 00:14:42,760
Stress, angoisse et pensées
négatives ont des conséquences

207
00:14:42,840 --> 00:14:45,440
directes sur des maladies graves
comme le cancer.

208
00:14:46,360 --> 00:14:48,480
Notre esprit peut-il soigner
notre corps?

209
00:14:54,400 --> 00:14:55,160
- Respire...

210
00:14:56,840 --> 00:14:59,760
- Ils viennent ici jusqu'à 5 fois
par semaine pour des cours

211
00:14:59,840 --> 00:15:00,960
de 1 heure et demie.

212
00:15:07,120 --> 00:15:10,120
Il s'agit d'un enchaînement
de position sur 5 respirations.

213
00:15:10,200 --> 00:15:13,120
- Je commence la journée
avec une séance de yoga d'une heure

214
00:15:13,200 --> 00:15:14,520
ou d'une heure et demie.

215
00:15:17,000 --> 00:15:18,080
- Ca calme l'esprit.

216
00:15:22,040 --> 00:15:24,920
Quand on a la respiration calme
et douce, l'esprit suit.

217
00:15:25,000 --> 00:15:27,720
- Quelqu'un bien dans son corps va
bien dans sa tête.

218
00:15:33,000 --> 00:15:36,160
- On apprend à se détacher
de ce flot ininterrompu de pensées.

219
00:15:41,120 --> 00:15:43,880
- Il existe des méthodes
très simples pour se déstresser,

220
00:15:43,960 --> 00:15:46,720
comme l'explique cette psychiatre
comportementaliste.

221
00:15:52,040 --> 00:15:55,120
- Il y a un lien entre ce qu'on
pense, ce qu'on ressent et ce qu'on

222
00:15:55,200 --> 00:15:55,960
va faire.

223
00:15:59,600 --> 00:16:02,560
Quelqu'un arrive en retard,
quelqu'un n'est pas encore là.

224
00:16:02,640 --> 00:16:04,360
Je commence à envoyer des textos.

225
00:16:04,920 --> 00:16:07,680
Je commence à appeler
des connaissances de cette personne

226
00:16:07,760 --> 00:16:09,880
en demandant
si elles ont des nouvelles.

227
00:16:12,240 --> 00:16:14,240
Je peux aussi réguler
mon comportement.

228
00:16:15,240 --> 00:16:18,320
Je me dis, par exemple, que je lui
laisse encore 15 minutes.

229
00:16:18,400 --> 00:16:21,160
S'il n'est pas là dans 15 minutes,
alors j'appellerai.

230
00:16:21,240 --> 00:16:24,280
Je me fais peut-être du souci,
mais j'ai décidé que j'appellerais

231
00:16:24,360 --> 00:16:25,120
plus tard.

232
00:16:26,880 --> 00:16:29,160
- Dans un ouvrage récent,
elle va plus loin.

233
00:16:33,040 --> 00:16:35,720
Elle relie les émotions
au développement de cancers.

234
00:16:35,800 --> 00:16:38,440
- Les émotions ont un rôle
primordial pour notre corps

235
00:16:38,520 --> 00:16:39,480
et notre cerveau.

236
00:16:43,280 --> 00:16:46,200
Le corps envoie des signaux
pour expliquer que quelque chose

237
00:16:46,280 --> 00:16:47,600
n'est pas bon pour nous.

238
00:16:47,760 --> 00:16:51,120
Le grand problème, ce sont les gens
qui ont appris à ne pas faire cas

239
00:16:51,200 --> 00:16:53,120
de leurs émotions et à les réprimer.

240
00:16:56,160 --> 00:16:58,880
Du coup, ils restent
dans des situations stressantes.

241
00:16:58,960 --> 00:17:01,640
Elles deviennent des situations
de stress chronique.

242
00:17:02,560 --> 00:17:05,480
C'est comme ça que la maladie peut
se déclencher à terme.

243
00:17:09,080 --> 00:17:10,640
- Certains patients ont guéri.

244
00:17:15,600 --> 00:17:18,360
Des tests ont été démontrés
scientifiquement mais restent

245
00:17:18,440 --> 00:17:20,680
contestés par une partie
du corps médical.

246
00:17:23,120 --> 00:17:24,840
-Maya: Fabien, qu'en pensez-vous?

247
00:17:25,520 --> 00:17:27,880
-Fabien: Je ne pense rien
de ces "zozoteries".

248
00:17:27,960 --> 00:17:31,080
Que l'esprit influence de manière
pertinente et efficace le corps,

249
00:17:31,160 --> 00:17:31,920
c'est bien.

250
00:17:39,200 --> 00:17:40,720
On s'en occupe avec le corps.

251
00:17:42,000 --> 00:17:43,760
On se protège en faisant du sport.

252
00:17:46,080 --> 00:17:49,000
-Thomas: Il n'arrive jamais
que ton esprit ait une influence

253
00:17:49,080 --> 00:17:51,720
directe sur ton corps?
-Fabien: Jamais, Monsieur!

254
00:17:52,520 --> 00:17:54,000
Ca dépend des circonstances.

255
00:17:55,360 --> 00:17:57,840
On peut toujours discuter
des détails, bien sûr.

256
00:17:57,920 --> 00:18:00,920
En général, cette espèce de pensée
positive, je m'en méfie.

257
00:18:07,120 --> 00:18:10,240
Souvent, à notre époque, c'est
une pensée positive de façade.

258
00:18:10,320 --> 00:18:13,200
C'est pour faire semblant d'être
bien devant les autres.

259
00:18:13,320 --> 00:18:15,400
Ca peut nous abîmer plus qu'autre
chose.

260
00:18:15,480 --> 00:18:16,240
Attention.

261
00:18:18,480 --> 00:18:20,360
-Valérie: Ca commence par la façade.

262
00:18:21,400 --> 00:18:24,640
Tu te plains à tout le monde toute
la journée, il finit par croire

263
00:18:24,720 --> 00:18:25,880
que tu as des ennuis.

264
00:18:27,800 --> 00:18:29,680
Ca ne marche pas avec tout le monde.

265
00:18:29,760 --> 00:18:33,320
Il y a des personnes plus réceptives
que d'autres, et ça se travaille.

266
00:18:33,400 --> 00:18:36,240
On a ou pas et on travaille ou pas
la capacité de mobiliser

267
00:18:36,320 --> 00:18:38,800
ses ressources mentales au service
du physique.

268
00:18:40,840 --> 00:18:42,440
Pourquoi y a-t-il des sportifs?

269
00:18:42,520 --> 00:18:44,720
Il y a des sportifs meilleurs
que d'autres.

270
00:18:44,800 --> 00:18:47,280
Il y a l'apprentissage
et les facultés du corps.

271
00:18:47,920 --> 00:18:51,120
Mais quand on n'a pas le mental, on
n'aura jamais de résultats.

272
00:18:54,080 --> 00:18:56,800
-Fabien: Tu as raison,
mais pour le très haut niveau.

273
00:18:58,680 --> 00:19:00,840
-Maya: Ca vaut aussi
pour le petit niveau.

274
00:19:01,520 --> 00:19:02,920
-Fabien: Je n'y arrive pas!

275
00:19:05,240 --> 00:19:07,240
-Valérie: L'effet placebo
a été prouvé.

276
00:19:07,320 --> 00:19:09,280
Des personnes trouvent
des ressources.

277
00:19:11,120 --> 00:19:14,120
Les chercheurs sont en train
de regarder et de prouver le lien

278
00:19:14,200 --> 00:19:16,800
entre le mariage et un effet
contre le cancer, les AVC

279
00:19:16,880 --> 00:19:18,840
et les maladies cardio-vasculaires.

280
00:19:29,520 --> 00:19:31,640
Si le mariage est harmonieux,
ça protège.

281
00:19:34,360 --> 00:19:37,440
Les gens mariés qui s'entendent bien
en couple ont moins d'AVC,

282
00:19:37,520 --> 00:19:38,920
d'infarctus et de cancers.

283
00:19:41,400 --> 00:19:44,520
En revanche, quand ça tourne
au vinaigre, ils sont plus atteints

284
00:19:44,600 --> 00:19:45,760
que les célibataires.

285
00:19:45,840 --> 00:19:48,760
-Gérard: L'erreur est de faire
une distinction entre l'esprit

286
00:19:48,840 --> 00:19:50,880
et le corps.
Qu'est-ce que l'esprit?

287
00:19:54,720 --> 00:19:58,200
Je ne crois pas en l'esprit sain
qui nous est tombé dans le cerveau.

288
00:19:58,280 --> 00:20:01,360
Il s'agit d'une mécanique chimique
et électrique qui fonctionne

289
00:20:01,440 --> 00:20:02,360
dans le cerveau.

290
00:20:02,440 --> 00:20:05,160
On dort, on ne dort pas, on mange,
on ne mange pas...

291
00:20:07,600 --> 00:20:10,640
Le fait qu'il y ait une interaction
entre la pensée et le corps

292
00:20:10,720 --> 00:20:11,840
est l'évidence même.

293
00:20:13,680 --> 00:20:15,240
Ca ne fonctionne que comme ça.

294
00:20:17,200 --> 00:20:18,680
-Maya: Vous avez 2 cerveaux.

295
00:20:19,600 --> 00:20:21,160
-Gérard: Comme les dinosaures.

296
00:20:21,520 --> 00:20:24,440
Quand vous ne vous nourrissez pas
et que vous ne dormez pas,

297
00:20:24,520 --> 00:20:26,400
votre esprit fonctionne moins bien.

298
00:20:26,520 --> 00:20:29,640
On a découvert une substance
sécrétée par le corps: la substance

299
00:20:29,720 --> 00:20:30,760
de la bonne humeur.

300
00:20:37,680 --> 00:20:39,200
On n'a pas tous la même dose.

301
00:20:45,720 --> 00:20:46,800
Tout nous fait rire.

302
00:20:48,400 --> 00:20:50,360
Mon grand-père
était comme ça et mon père

303
00:20:50,440 --> 00:20:51,200
est comme ça.

304
00:20:52,800 --> 00:20:55,480
A partir du moment où on vit
comme ça, on a certainement

305
00:20:55,560 --> 00:20:58,400
les mêmes problèmes que les autres,
mais on les cache.

306
00:21:02,440 --> 00:21:04,640
-Fabien: Autrement dit, on cavale,
on fuit!

307
00:21:14,120 --> 00:21:17,120
-Thomas: Vous croyez vraiment
que ça peut soigner des maladies

308
00:21:17,200 --> 00:21:18,960
comme le cancer?
-Gérard: Oui.

309
00:21:19,120 --> 00:21:22,280
Des gens sont au bord de la mort
mais veulent passer Noël ou voir

310
00:21:22,360 --> 00:21:23,800
quelque chose d'important.

311
00:21:25,120 --> 00:21:26,640
Ils arrivent à tenir le coup.

312
00:21:29,040 --> 00:21:30,320
Il y a une potentialité.

313
00:21:35,280 --> 00:21:38,800
-Valérie: Je pense que ça ne guérit
pas, mais ça mobilise des ressources

314
00:21:38,880 --> 00:21:41,800
positives qui vont faire pencher
la balance du bon côté.

315
00:21:49,400 --> 00:21:51,680
-Fabien: J'ai un ongle incarné,
par exemple.

316
00:21:51,760 --> 00:21:54,520
Ce n'est pas un cancer, mais si j'y
pense très fort...

317
00:21:55,920 --> 00:21:57,040
Donnons-nous la main.

318
00:21:59,480 --> 00:22:01,440
Pensons très fort à mon ongle
incarné.

319
00:22:07,760 --> 00:22:10,960
-Thomas: Si on s'y met tous, on peut
soigner cet ongle incarné!

320
00:22:12,640 --> 00:22:15,960
-Valérie: Si on fait une grosse
colère, on multiplie par 3 le risque

321
00:22:16,040 --> 00:22:18,000
d'AVC
et par 5 le risque d'infarctus.

322
00:22:26,040 --> 00:22:28,120
-Maya: On passe à notre dossier
du jour.

323
00:22:28,200 --> 00:22:30,200
Les guides culinaires sont-ils
fiables?

324
00:22:34,520 --> 00:22:37,200
-Thomas: En voiture.
- Au plus près des étoiles...

325
00:22:47,680 --> 00:22:50,360
-Maya: On les imagine
avec des chemises hawaïennes façon

326
00:22:50,440 --> 00:22:52,720
touriste américain
ou avec des seringues cachées

327
00:22:52,800 --> 00:22:54,920
sous les vêtements
comme dans le film "L'Aile

328
00:22:55,000 --> 00:22:56,040
ou la Cuisse".

329
00:22:56,880 --> 00:22:59,520
Les goûteurs faut-il toujours
la pluie et le beau temps

330
00:22:59,600 --> 00:23:01,080
dans les tables françaises?

331
00:23:04,520 --> 00:23:07,240
Ces bibles culinaires sont-elles
toujours influentes?

332
00:23:08,440 --> 00:23:09,960
Peut-on leur faire confiance?

333
00:23:10,040 --> 00:23:11,960
Vous pouvez réagir
sur notre plate-forme

334
00:23:12,040 --> 00:23:12,920
ou sur Twitter.

335
00:23:17,080 --> 00:23:18,760
-Thomas: C.de Chérisey, bonjour.

336
00:23:18,840 --> 00:23:21,360
Vous êtes directeur général
du "Gault et Millau".

337
00:23:26,080 --> 00:23:28,920
On verra quelles sont vos méthodes.
Ca nous intéresse.

338
00:23:30,880 --> 00:23:32,760
A vos côtés, une chef, V.Martinetti.

339
00:23:34,400 --> 00:23:36,400
Vous dirigez un restaurant
dans le Var.

340
00:23:37,840 --> 00:23:40,960
Vous avez récemment reçu 2 toques
de la part de votre voisin.

341
00:23:42,760 --> 00:23:45,440
Vous avez aussi participé
à "Top Chef" l'an dernier.

342
00:23:49,600 --> 00:23:52,880
-Maya: Lorsqu'on parle de guides
gastronomiques, un nom fait encore

343
00:23:52,960 --> 00:23:54,520
trembler les chefs: Michelin.

344
00:23:54,920 --> 00:23:56,440
Certains parlent de tyrannie.

345
00:23:57,480 --> 00:23:59,600
Nous avons suivi une goûteuse
du Routard.

346
00:24:02,120 --> 00:24:03,000
- Paris, à midi.

347
00:24:06,440 --> 00:24:08,840
Amanda n'est pas une passante
comme les autres.

348
00:24:12,680 --> 00:24:15,720
Les sens à l'affût, elle guette
les bonnes adresses du quartier

349
00:24:15,800 --> 00:24:19,520
et n'hésite pas à pousser la porte.
- La devanture a l'air très sympa.

350
00:24:22,840 --> 00:24:24,760
C'est de la gastronomie
vietnamienne.

351
00:24:24,840 --> 00:24:27,360
- Elle déniche les futurs
restaurants qui pourraient

352
00:24:27,440 --> 00:24:29,360
apparaître dans Le Guide du Routard.

353
00:24:30,520 --> 00:24:31,680
- C'est vous, le chef?

354
00:24:33,600 --> 00:24:34,360
D'accord.

355
00:24:35,400 --> 00:24:38,680
- Après ce travail de repérage,
elle passe aux choses sérieuses.

356
00:24:40,200 --> 00:24:43,080
- On va tester un restaurant
qui a ouvert il y a peu de temps

357
00:24:43,160 --> 00:24:43,920
dans Paris.

358
00:24:48,000 --> 00:24:50,400
C'est un bistrot au concept un peu
particulier.

359
00:24:50,640 --> 00:24:51,760
C'est un bar à tapas.

360
00:24:52,760 --> 00:24:55,720
J'ai cru comprendre qu'ils
avaient un terrain de pétanque.

361
00:24:55,800 --> 00:24:58,520
Je suis curieuse et je vais voir
de quoi il retourne.

362
00:24:58,600 --> 00:25:00,600
- Nous l'accompagnons en caméra
cachée.

363
00:25:03,720 --> 00:25:06,440
Première bonne note: l'accueil
est rapide et cordial.

364
00:25:09,920 --> 00:25:13,200
La commande est prise rapidement
et le service se fait dans un délai

365
00:25:13,280 --> 00:25:14,040
raisonnable.

366
00:25:15,560 --> 00:25:17,480
Les plats sont frais
et faits maison.

367
00:25:24,720 --> 00:25:26,320
Même verdict pour les desserts.

368
00:25:28,320 --> 00:25:30,440
Avant de partir, Amanda règle
l'addition.

369
00:25:30,520 --> 00:25:31,600
14 euros la formule.

370
00:25:34,760 --> 00:25:37,640
Elle se renseigne sur la carte
du soir tout en jetant un oeil

371
00:25:37,720 --> 00:25:38,480
en cuisine.

372
00:25:42,120 --> 00:25:43,200
Le test est terminé.

373
00:25:43,680 --> 00:25:44,840
Il est plutôt positif.

374
00:25:44,920 --> 00:25:48,200
- Ce restaurant remplit vraiment
toutes les conditions pour figurer

375
00:25:48,280 --> 00:25:50,000
en bonne place dans notre guide.

376
00:25:55,000 --> 00:25:57,600
D'abord, il y a la propreté
des lieux ou, en tout cas,

377
00:25:57,680 --> 00:25:59,600
le sentiment d'un endroit bien tenu.

378
00:26:01,160 --> 00:26:04,440
Il y a la qualité du service,
la carte, le rapport qualité-prix.

379
00:26:11,280 --> 00:26:14,560
Je me pose une question qui va
me permettre de déterminer mon choix

380
00:26:14,640 --> 00:26:16,760
final: est-ce que j'ai envie
de revenir?

381
00:26:16,840 --> 00:26:20,040
Est-ce que j'ai envie de conseiller
ce resto à de bons copains?

382
00:26:20,120 --> 00:26:22,040
- Tout reste
de l'ordre du subjectif.

383
00:26:29,840 --> 00:26:32,720
Il ne lui reste plus qu'à rédiger
une critique du restaurant

384
00:26:32,800 --> 00:26:35,440
et à l'inclure dans la prochaine
édition du Guide.

385
00:26:35,520 --> 00:26:37,800
Pour les restaurateurs, l'enjeu
est immense.

386
00:26:37,880 --> 00:26:40,760
La recommandation d'Amanda peut
leur rapporter jusqu'à 30 %

387
00:26:40,840 --> 00:26:42,800
de chiffre d'affaires
supplémentaire.

388
00:26:53,000 --> 00:26:55,840
-Jean-Claude: Beaucoup
de restaurateurs se déplacent chaque

389
00:26:55,920 --> 00:26:59,320
année dans les bureaux du Michelin
pour savoir ce qu'ils doivent faire

390
00:26:59,400 --> 00:27:00,600
de plus ou de moins.

391
00:27:00,680 --> 00:27:03,840
- Les guides prennent parfois
des libertés avec les restaurateurs

392
00:27:03,920 --> 00:27:05,560
qui figurent dans leurs pages.

393
00:27:06,960 --> 00:27:10,200
-Jean-Claude: On impose souvent
une feuille de route, un changement

394
00:27:10,280 --> 00:27:12,960
de décoration, un changement
de nappage de table...

395
00:27:18,720 --> 00:27:20,960
Il y a une rigueur indéniable
dans le Michelin,

396
00:27:21,040 --> 00:27:23,240
mais cela s'accompagne aussi
de tyrannie.

397
00:27:23,920 --> 00:27:26,120
- Des guides fiables mais pas
infaillibles.

398
00:27:28,560 --> 00:27:31,640
Ce chef doublement étoilé depuis
près de 30 ans en a fait l'amère

399
00:27:31,720 --> 00:27:32,480
expérience.

400
00:27:32,560 --> 00:27:35,240
Cette année, il a appris
avec stupeur la perte de l'une

401
00:27:35,320 --> 00:27:36,280
de ses 2 étoiles.

402
00:27:37,360 --> 00:27:39,840
- Un employé était au bar
et regardait sur Internet

403
00:27:39,920 --> 00:27:41,240
les étoiles du Michelin.

404
00:27:45,480 --> 00:27:47,440
Il a dit qu'on avait perdu
une étoile.

405
00:27:48,000 --> 00:27:51,320
J'ai eu l'impression de prendre
la moitié du plafond sur la tête.

406
00:27:51,760 --> 00:27:53,760
- Cela peut avoir un impact
désastreux.

407
00:27:55,680 --> 00:27:57,200
- La fierté en prend un coup.

408
00:28:00,320 --> 00:28:03,560
Il ne faut pas oublier que derrière
tout cela, ou avant tout cela,

409
00:28:03,640 --> 00:28:05,400
d'ailleurs, c'est une entreprise.

410
00:28:06,920 --> 00:28:09,840
- Le chef est un peu désabusé
par les pratiques du Guide.

411
00:28:15,840 --> 00:28:18,960
- Au bout de 30 ans de confiance,
si quelque chose n'allait pas,

412
00:28:19,040 --> 00:28:20,600
ils auraient pu nous alerter.

413
00:28:28,720 --> 00:28:31,680
Ce serait mieux d'avoir des rapports
un peu moins secrets.

414
00:28:37,120 --> 00:28:39,200
- Les clients
sont de moins en moins nombreux

415
00:28:39,280 --> 00:28:40,040
à s'y fier.

416
00:28:47,040 --> 00:28:49,840
Les ventes des grands guides
gastronomiques sont en baisse

417
00:28:49,920 --> 00:28:51,720
constante depuis quelques années.

418
00:28:52,760 --> 00:28:56,160
-Thomas: Vous retirez des toques
sans sommation, comme le Michelin?

419
00:28:58,080 --> 00:29:00,200
-C.de Chérisey: On est proches
des chefs.

420
00:29:00,280 --> 00:29:03,400
On veut donner envie au plus grand
nombre de découvrir de belles

421
00:29:03,480 --> 00:29:05,440
adresses et de partager
des émotions.

422
00:29:10,480 --> 00:29:13,040
-Maya: Le chef que l'on a vu
dans le sujet a 4 toques

423
00:29:13,120 --> 00:29:14,080
dans votre guide.

424
00:29:14,400 --> 00:29:15,360
Il en a perdu une?

425
00:29:17,040 --> 00:29:18,600
-C.de Chérisey: Il a 4 toques.

426
00:29:21,120 --> 00:29:23,680
On est très respectueux du travail
des cuisiniers.

427
00:29:25,720 --> 00:29:27,800
Un cuisinier rentre en cuisine
à 14 ans.

428
00:29:27,880 --> 00:29:30,000
Il travaille 6 jours sur 7,
tard le soir.

429
00:29:30,080 --> 00:29:32,360
Ce n'est pas Virginie qui dira
le contraire.

430
00:29:32,440 --> 00:29:33,360
Toute la semaine.

431
00:29:35,720 --> 00:29:37,800
Le seul jour de relâche,
c'est le lundi.

432
00:29:37,880 --> 00:29:39,160
On est très respectueux.

433
00:29:42,320 --> 00:29:44,840
-Thomas: Vous attendiez ces toques,
V.Martinetti?

434
00:29:45,080 --> 00:29:46,440
-V.Martinetti: On en rêve.

435
00:29:48,080 --> 00:29:51,680
Cet univers vend énormément de rêve,
mais il est aussi très redoutable.

436
00:29:53,800 --> 00:29:55,600
C'est bien beau d'y accéder mais...

437
00:29:57,640 --> 00:29:59,920
-Thomas: Vous aviez eu
des déceptions, déjà?

438
00:30:02,000 --> 00:30:03,000
-V.Martinetti: Non.

439
00:30:03,080 --> 00:30:06,480
Je vois ça comme une reconnaissance
de mon travail et de mes pairs.

440
00:30:11,000 --> 00:30:12,760
C'est jugé par des professionnels.

441
00:30:14,280 --> 00:30:17,680
-Maya: Saviez-vous que vous deviez
recevoir la visite de quelqu'un?

442
00:30:17,760 --> 00:30:19,160
-V.Martinetti: Pas du tout.

443
00:30:21,320 --> 00:30:23,800
-Maya: Vous êtes en cuisine
et au service aussi.

444
00:30:29,760 --> 00:30:31,720
-V.Martinetti: C'est un jeu
quotidien.

445
00:30:33,680 --> 00:30:36,560
-Thomas: Mon grand-père faisait
semblant d'être testeur.

446
00:30:36,800 --> 00:30:38,600
Du coup, il était très bien traité.

447
00:30:42,120 --> 00:30:45,120
-V.Martinetti: Je ne pense pas
que des gens s'amusent à ça.

448
00:30:45,400 --> 00:30:46,520
On essaie toujours...

449
00:30:48,360 --> 00:30:51,000
Je suis très vigilante quand
j'ai des clients que je ne connais

450
00:30:51,080 --> 00:30:53,480
pas.
Ma clientèle est assez fidèle.

451
00:31:01,120 --> 00:31:03,120
Je cuisine avant tout
pour mes clients.

452
00:31:03,200 --> 00:31:06,360
C'est la sincérité du chef,
de sa démarche, de ses produits...

453
00:31:10,360 --> 00:31:13,240
-Maya: Il paraît que des chefs
s'échangent des listes de nom

454
00:31:13,320 --> 00:31:16,720
d'emprunt que prennent les testeurs
qui reviennent régulièrement.

455
00:31:18,720 --> 00:31:20,440
C'était valable pour le Michelin?

456
00:31:20,600 --> 00:31:23,680
-C.de Chérisey: Chez nous, on
a de vrais gens qui enquêtent.

457
00:31:23,760 --> 00:31:27,240
On a un chauffeur de bus, un prof
de fac, un étudiant, un médecin...

458
00:31:31,920 --> 00:31:34,360
Ce sont de grands amateurs.
Ils ont un palais.

459
00:31:34,440 --> 00:31:35,640
Un palais, ça s'éduque.

460
00:31:39,240 --> 00:31:40,640
Il y a plus de 2000 odeurs.

461
00:31:41,320 --> 00:31:43,640
Je vous mets au défi d'en nommer
plus de 300.

462
00:31:45,400 --> 00:31:47,360
On vérifie que ces gens
ont le niveau.

463
00:31:47,440 --> 00:31:48,800
Nous testons nos testeurs.

464
00:31:49,080 --> 00:31:51,440
Après les avoir testés
pendant plusieurs mois, on

465
00:31:51,520 --> 00:31:54,440
les envoie sur le terrain et on
vérifie qu'ils sont capables

466
00:31:54,520 --> 00:31:55,760
de garder l'anonymat.

467
00:31:55,840 --> 00:31:58,320
Un enquêteur n'a pas le droit
de présenter sa carte

468
00:31:58,400 --> 00:31:59,320
au restaurateur.

469
00:32:05,000 --> 00:32:06,600
On est comme un client mystère.

470
00:32:11,800 --> 00:32:14,640
Le chauffeur de bus vient
avec sa compagne, ses amis, paie

471
00:32:14,720 --> 00:32:15,480
son addition.

472
00:32:15,840 --> 00:32:17,400
Ils paient tous leur addition.

473
00:32:19,280 --> 00:32:21,160
-Fabien: Vous les remboursez un peu?

474
00:32:21,720 --> 00:32:23,440
-C.de Chérisey: On les rembourse!

475
00:32:24,760 --> 00:32:26,640
-Fabien: On veut bien être testeurs.

476
00:32:27,920 --> 00:32:29,640
On a un sacré palais, vous savez!

477
00:32:31,760 --> 00:32:33,440
-Maya: Vous les payez eux-mêmes?

478
00:32:36,480 --> 00:32:39,800
-C.de Chérisey: On les rémunère
pour le texte qu'ils vont écrire.

479
00:32:39,880 --> 00:32:42,640
Avant de remplir un texte,
ils remplissent une grille.

480
00:32:42,720 --> 00:32:45,880
Nous avons une grille qui fait
500 points et qui permet d'évaluer

481
00:32:45,960 --> 00:32:48,920
de la manière la plus objective
possible les restaurants.

482
00:32:51,320 --> 00:32:52,320
La grille a évolué.

483
00:32:54,840 --> 00:32:57,440
Auparavant, l'assiette représentait
70 % des notes.

484
00:32:58,040 --> 00:33:00,400
Aujourd'hui, elle ne représente
plus que 50 %.

485
00:33:00,760 --> 00:33:03,480
Le sourire de Virginie à ses clients
compte beaucoup.

486
00:33:03,560 --> 00:33:06,880
Il y a la déco, l'ambiance, le fait
d'être accueilli et raccompagné,

487
00:33:06,960 --> 00:33:09,240
la présence d'un parking,
d'un voiturier...

488
00:33:15,320 --> 00:33:17,920
Tout ce qui fait que vous avez passé
un bon moment.

489
00:33:28,560 --> 00:33:30,800
Certains restaurants sont testés
tous les 2 ans

490
00:33:30,880 --> 00:33:32,920
car ils ont des formules
très stables.

491
00:33:33,000 --> 00:33:35,040
Dans tous les cas,
nous avons les courriers

492
00:33:35,120 --> 00:33:36,920
et les remarques de nos lecteurs.

493
00:33:38,880 --> 00:33:40,400
Je vous invite à nous écrire.

494
00:33:44,200 --> 00:33:47,440
-Maya: 2 ans pour faire ou défaire
une réputation, c'est quand même

495
00:33:47,520 --> 00:33:48,280
un peu rude.

496
00:33:51,280 --> 00:33:53,760
-C.de Chérisey: Un chef peut
avoir un jour sans.

497
00:33:53,840 --> 00:33:56,640
C'est pour ça qu'on est très justes
dans nos critiques.

498
00:34:01,600 --> 00:34:02,560
-Thomas: Question.

499
00:34:05,920 --> 00:34:09,000
-C.de Chérisey: Nous avons fait
le choix de publier qui nous voulons

500
00:34:09,080 --> 00:34:09,840
publier.

501
00:34:09,920 --> 00:34:12,440
-Gérard: Juridiquement, c'est
un livre de critiques,

502
00:34:12,520 --> 00:34:14,400
comme pour le cinéma ou les livres.

503
00:34:16,560 --> 00:34:20,160
Un cinéaste ne peut pas dire qu'il
interdit que l'on critique son film.

504
00:34:21,400 --> 00:34:22,320
Là, c'est pareil.

505
00:34:24,080 --> 00:34:26,080
On a le droit de venir
et de critiquer.

506
00:34:26,240 --> 00:34:29,360
Il y a un avantage terrible
des guides par rapport aux critiques

507
00:34:29,440 --> 00:34:30,200
sur Internet.

508
00:34:34,480 --> 00:34:37,960
On considère qu'il faut que les gens
soient de bonne foi et mesurés.

509
00:34:38,040 --> 00:34:40,920
Par contre, la critique, quand
il s'agit d'un professionnel,

510
00:34:41,000 --> 00:34:43,600
pour le cinéma, pour le théâtre
ou pour un restaurant,

511
00:34:43,680 --> 00:34:44,640
elle est libre.

512
00:34:50,680 --> 00:34:52,760
Il a le droit d'écrire que c'est
infect.

513
00:34:53,280 --> 00:34:54,680
C'est une force incroyable.

514
00:34:54,760 --> 00:34:58,280
La restauration est le seul métier
où on est sous contrôle permanent.

515
00:35:03,360 --> 00:35:06,240
-C.de Chérisey: 3 restaurateurs
nous ont écrit disant qu'ils

516
00:35:06,320 --> 00:35:08,560
ne voulaient pas figurer
dans notre livre.

517
00:35:08,640 --> 00:35:12,080
On les a publiés quand même mais on
n'avait que du bien à dire sur eux,

518
00:35:12,160 --> 00:35:14,000
donc il n'y avait pas de problème.

519
00:35:20,200 --> 00:35:23,080
Ils nous ont dit qu'il
y avait une dictature des guides.

520
00:35:23,240 --> 00:35:25,840
Trouver un restaurant aujourd'hui,
c'est compliqué.

521
00:35:25,920 --> 00:35:28,320
Sur Internet, il y a les avis
de tout le monde.

522
00:35:28,400 --> 00:35:30,920
-Maya: On en parlera dans la 2de
partie du débat.

523
00:35:49,400 --> 00:35:52,560
-V.Martinetti: Je n'ai pas encore eu
cette chance d'être reconnue

524
00:35:52,640 --> 00:35:55,160
par le Michelin.
Je suis dans d'autres guides.

525
00:35:57,520 --> 00:35:59,920
-Thomas: Vous pensez qu'ils viennent
vous voir?

526
00:36:00,000 --> 00:36:02,120
-V.Martinetti: Je pense.
Je l'espère.

527
00:36:09,960 --> 00:36:13,240
Je suis vraiment sur une démarche
de sincérité quand je cuisine.

528
00:36:13,320 --> 00:36:16,480
Le client n'est pas dupe.
Il a appris à décrypter une carte.

529
00:36:18,240 --> 00:36:20,640
Au-delà des guides, c'est aussi lire
une carte.

530
00:36:22,400 --> 00:36:25,080
-Thomas: On va continuer
à être agréables avec vous.

531
00:36:26,120 --> 00:36:29,280
Le Michelin est quand même encore
loin devant vous, en France.

532
00:36:32,080 --> 00:36:34,160
Qu'est-ce qui explique
cette différence?

533
00:36:34,480 --> 00:36:36,440
-C.de Chérisey: Le Michelin a 110
ans.

534
00:36:36,520 --> 00:36:38,120
C'est notre arrière-grand-père.

535
00:36:39,400 --> 00:36:41,360
Nous, on est un jeune homme
de 40 ans.

536
00:36:42,280 --> 00:36:45,880
Quand vous lisez le Gault et Millau,
vous avez 2 ans d'avance par rapport

537
00:36:45,960 --> 00:36:46,960
aux autres guides.

538
00:36:47,680 --> 00:36:50,800
Virginie est dans notre guide depuis
2 ans et elle sera sûrement

539
00:36:50,880 --> 00:36:52,680
dans le Michelin un peu plus tard.

540
00:37:01,600 --> 00:37:04,280
-Gérard: C'est la concurrence
la plus vache que j'ai jamais

541
00:37:04,360 --> 00:37:05,120
entendue!

542
00:37:06,280 --> 00:37:09,520
-C.de Chérisey: Notre ADN depuis 40
ans est d'aller chercher les jeunes

543
00:37:09,600 --> 00:37:10,360
talents.

544
00:37:11,760 --> 00:37:14,160
Dans ce guide, il y a 700 nouveaux
restaurants.

545
00:37:15,640 --> 00:37:18,440
-Thomas: Vous pensez que le Michelin
vous lit beaucoup?

546
00:37:24,960 --> 00:37:28,360
-C.de Chérisey: L'année dernière,
le seul cuisinier étoilé du Michelin

547
00:37:28,440 --> 00:37:29,880
figurait dans notre guide.

548
00:37:48,320 --> 00:37:51,320
-Maya: Une étoile dans le Michelin,
c'est 20 à 30 % de chiffre

549
00:37:51,400 --> 00:37:52,480
d'affaires en plus.

550
00:38:08,000 --> 00:38:11,120
-V.Martinetti: Le chiffre d'affaires
peut vraiment augmenter.

551
00:38:19,720 --> 00:38:21,000
Je suis assez excentrée.

552
00:38:24,600 --> 00:38:27,040
Je crois que mes clients
ne connaissent pas vraiment

553
00:38:27,120 --> 00:38:27,880
les guides.

554
00:38:30,000 --> 00:38:32,680
-Thomas: Vous n'avez pas eu d'effet
Gault et Millau?

555
00:38:34,040 --> 00:38:36,760
-V.Martinetti: Je ne l'ai pas
ressenti à mon échelle.

556
00:38:39,520 --> 00:38:42,480
Pour certains chefs et certaines
localisations géographiques,

557
00:38:42,560 --> 00:38:43,720
c'est très important.

558
00:38:45,680 --> 00:38:48,360
C'est aussi une valorisation
du travail et de l'ego.

559
00:38:52,040 --> 00:38:55,320
-C.de Chérisey: Les jeunes talents
que l'on met sous les projecteurs

560
00:38:55,400 --> 00:38:58,600
ont plus de clients dans l'année
qui suit et, surtout, des clients

561
00:38:58,680 --> 00:39:01,400
qui vont prendre le menu
gastronomique au lieu de prendre

562
00:39:01,480 --> 00:39:02,760
un plat et un café.

563
00:39:07,040 --> 00:39:09,800
-Maya: Certains chefs viennent
vous demander des conseils

564
00:39:09,880 --> 00:39:11,800
pour avoir une toque supplémentaire?

565
00:39:13,680 --> 00:39:17,360
-C.de Chérisey: Certains nous disent
qu'on n'est jamais passés chez eux.

566
00:39:17,440 --> 00:39:20,320
On est capables de leur répondre
quel jour et à quelle heure

567
00:39:20,400 --> 00:39:23,200
nous sommes venus, quel plat
nous avons mangé, avec une photo

568
00:39:23,280 --> 00:39:24,040
du plat.

569
00:39:29,120 --> 00:39:32,040
Ca nous permet de documenter
notre enquête, de montrer qu'on

570
00:39:32,120 --> 00:39:34,200
a mené une enquête sérieuse
et sincère.

571
00:39:37,480 --> 00:39:38,760
-Maya: On a reçu un SMS.

572
00:39:40,760 --> 00:39:41,520
C'est vrai?

573
00:39:42,520 --> 00:39:45,040
-C.de Chérisey: Plus de la moitié
de nos restaurants

574
00:39:45,120 --> 00:39:46,480
sont à moins de 30 euros.

575
00:39:46,560 --> 00:39:49,720
Notre grand jeu est de découvrir
de petites tables pas chères.

576
00:39:51,080 --> 00:39:52,560
Aujourd'hui, c'est possible.

577
00:39:54,480 --> 00:39:56,400
-V.Martinetti: Ce n'est pas
élitiste.

578
00:39:56,480 --> 00:39:58,800
C'est peut-être encore l'image
que l'on en a.

579
00:40:03,120 --> 00:40:06,080
Ca reste une référence pour les gens
qui ne veulent pas rater

580
00:40:06,160 --> 00:40:08,600
une occasion de sortir,
mais ça a bien changé.

581
00:40:10,480 --> 00:40:11,960
Ce n'est pas forcément cher.

582
00:40:14,600 --> 00:40:16,600
-Maya: Combien coûte un menu
chez vous?

583
00:40:18,000 --> 00:40:21,360
-V.Martinetti: Chez moi, on peut
manger aux alentours de 40 euros.

584
00:40:24,240 --> 00:40:25,440
C'est tout à l'ardoise.

585
00:40:25,520 --> 00:40:28,000
C'est vraiment une cuisine du marché
renouvelée.

586
00:40:28,080 --> 00:40:29,480
Et il n'y a pas de formule.

587
00:40:31,120 --> 00:40:33,600
-Thomas: Combien coûte le guide
Gault et Millau?

588
00:40:35,320 --> 00:40:36,640
-C.de Chérisey: 29 euros.

589
00:40:38,000 --> 00:40:39,880
-Thomas: Le Michelin coûte 24 euros.

590
00:40:40,800 --> 00:40:42,160
Pourquoi cette différence?

591
00:40:43,480 --> 00:40:45,680
-C.de Chérisey: Notre travail
est colossal.

592
00:40:47,840 --> 00:40:49,640
Nous pensons que c'est un bon prix.

593
00:40:50,880 --> 00:40:53,560
-Thomas: Vous avez une grosse
concurrence: Internet.

594
00:40:58,200 --> 00:41:00,560
Encore faut-il que ces conseils
soient justes.

595
00:41:00,680 --> 00:41:02,680
C'est ce que nous avons voulu
vérifier.

596
00:41:02,760 --> 00:41:05,360
- L'Internaute, TripAdvisor, Yelp,
La Fourchette...

597
00:41:11,680 --> 00:41:14,880
Il suffit d'une petite recherche
sur Internet pour trouver un avis

598
00:41:14,960 --> 00:41:17,000
sur le restaurant en bas
de chez vous.

599
00:41:17,080 --> 00:41:20,200
Ici, les critiques gastronomiques
sont vos voisins, vos proches,

600
00:41:20,280 --> 00:41:21,680
vos collègues de bureau...

601
00:41:21,760 --> 00:41:24,440
Les critiques sont parfois
assassines ou élogieuses.

602
00:41:24,520 --> 00:41:26,600
Nous nous sommes rendus
à La Fourchette.

603
00:41:28,560 --> 00:41:31,560
Ici, bien évidemment, on assure
que les commentaires sont tout

604
00:41:31,640 --> 00:41:33,160
ce qu'il y a de plus fiable.

605
00:41:36,600 --> 00:41:38,000
- Aucun avis n'est anonyme.

606
00:41:40,480 --> 00:41:43,480
On a le numéro de téléphone,
l'e-mail, le nom et le prénom.

607
00:41:53,840 --> 00:41:56,400
Plus il y a de sondés,
plus le sondage est précis.

608
00:41:56,480 --> 00:41:59,440
- Nous avons trouvé l'un
des restaurants les moins bien notés

609
00:41:59,520 --> 00:42:00,400
de la capitale.

610
00:42:05,880 --> 00:42:08,000
La sentence est lourde
pour ce bistrot situé

611
00:42:08,080 --> 00:42:09,640
dans un quartier touristique.

612
00:42:09,720 --> 00:42:12,240
Les avis annoncent un service
laissant à désirer.

613
00:42:16,000 --> 00:42:17,400
Ils ne se sont pas trompés.

614
00:42:17,480 --> 00:42:20,080
10 minutes rien que pour venir
prendre la commande.

615
00:42:20,160 --> 00:42:23,680
L'un des rares commentaires positifs
faisait l'éloge du cheeseburger.

616
00:42:23,760 --> 00:42:27,160
Mais une fois dans l'assiette,
les plats n'ont rien d'appétissants.

617
00:42:30,040 --> 00:42:32,640
Des produits tout sauf frais
et une addition salée.

618
00:42:35,320 --> 00:42:37,680
La pilule a du mal à passer,
mais les internautes

619
00:42:37,760 --> 00:42:38,920
étaient dans le vrai.

620
00:42:42,640 --> 00:42:45,480
Pour ce bistrot, jeter un oeil
sur Internet est donc plutôt

621
00:42:45,560 --> 00:42:46,440
une bonne idée.

622
00:42:46,520 --> 00:42:50,040
Mais pour le restaurateur, être noté
sur son travail peut être stressant

623
00:42:50,120 --> 00:42:52,480
et démotivant lorsque les avis
sont négatifs.

624
00:42:55,400 --> 00:42:57,280
- Au début, les avis
étaient considérés

625
00:42:57,360 --> 00:42:58,480
comme très négatifs.

626
00:43:01,160 --> 00:43:03,760
Aujourd'hui, c'est
de plus en plus vécu comme un outil

627
00:43:03,840 --> 00:43:07,160
de gestion et de management
pour faire progresser le restaurant.

628
00:43:08,360 --> 00:43:11,880
- Nous sommes allés voir une table
très bien notée par la communauté.

629
00:43:18,800 --> 00:43:21,680
Un verre est même offert au moment
de régler l'addition.

630
00:43:21,760 --> 00:43:25,240
Les avis des internautes sont encore
une fois très proches de la vérité,

631
00:43:25,320 --> 00:43:27,800
lorsqu'on ne se focalise pas
sur certaines critiques

632
00:43:27,880 --> 00:43:28,760
personnelles.

633
00:43:30,520 --> 00:43:33,800
Ce site a compilé les meilleures
critiques dans un guide papier.

634
00:43:35,720 --> 00:43:38,880
-Maya: Que pensez-vous des avis
de consommateurs sur Internet?

635
00:43:40,160 --> 00:43:42,680
-V.Martinetti: Pour moi,
c'est à l'emporte-pièce.

636
00:43:44,000 --> 00:43:45,400
Il n'y a aucune légitimité.

637
00:43:47,800 --> 00:43:50,520
-C.de Chérisey: Les avis
sur Internet sont excessifs.

638
00:43:51,720 --> 00:43:54,080
On demande aux internautes
400 signes minimum.

639
00:43:57,000 --> 00:43:59,560
On commence
à avoir une construction intéressante

640
00:43:59,640 --> 00:44:02,800
Ca peut être positif ou négatif,
mais ce n'est pas "j'aime" ou "je

641
00:44:02,880 --> 00:44:03,640
n'aime pas".

642
00:44:13,600 --> 00:44:16,520
-Thomas: Avez-vous déjà eu
des critiques assez violentes?

643
00:44:16,600 --> 00:44:19,240
-V.Martinetti: Bien sûr.
On n'est pas des robots.

644
00:44:19,320 --> 00:44:20,680
On n'est pas des machines.

645
00:44:20,760 --> 00:44:22,880
On a aussi l'angoisse de la page
blanche.

646
00:44:24,400 --> 00:44:27,480
Il y a des jours où ça vient
et d'autres où ça ne vient pas.

647
00:44:29,200 --> 00:44:31,120
Difficile de juger
à l'emporte-pièce.

648
00:44:32,200 --> 00:44:33,800
On est suivis grâce aux guides.

649
00:44:35,720 --> 00:44:37,320
On a une chance de faire mieux.

650
00:44:41,360 --> 00:44:45,040
-Maya: Vous avez réussi à identifier
la personne qui a fait la critique?

651
00:44:46,480 --> 00:44:48,600
-V.Martinetti: J'arrivais
dans le métier.

652
00:44:48,680 --> 00:44:51,760
J'étais très sensible à tout
ce qui pouvait se dire sur moi.

653
00:44:51,840 --> 00:44:54,280
Un jour, j'ai décidé d'arrêter.
Ca plombe.

654
00:44:55,760 --> 00:44:57,640
On peut avoir 100 bons commentaires.

655
00:45:00,320 --> 00:45:02,640
C'était justement le jour
où on était faible.

656
00:45:04,600 --> 00:45:07,800
-Thomas: Vous avez aussi un site
de critiques de consommateurs.

657
00:45:07,880 --> 00:45:10,880
Quelle est la différence
avec TripAdvisor ou La Fourchette?

658
00:45:13,000 --> 00:45:15,760
-C.de Chérisey: Notre devise, c'est
l'expert gourmand.

659
00:45:17,560 --> 00:45:20,920
Il faut une expertise pour juger
le goût et pour partager l'envie.

660
00:45:22,160 --> 00:45:24,960
-Thomas: Mais les gens qui vont
sur le site et qui mettent

661
00:45:25,040 --> 00:45:27,080
des critiques ne sont pas
des experts.

662
00:45:28,800 --> 00:45:31,360
-Valérie: Il est venu en tant
que client, il paie.

663
00:45:33,000 --> 00:45:35,680
Quel est l'expertise suffisante
pour donner un avis?

664
00:45:35,760 --> 00:45:38,640
A partir du moment où il a fait
la démarche, je pense qu'il

665
00:45:38,720 --> 00:45:40,240
est fondé de donner un avis.

666
00:45:45,040 --> 00:45:47,960
-C.de Chérisey: En matière
d'hôtellerie, l'expérience montre

667
00:45:48,040 --> 00:45:49,560
qu'il n'y a pas de problème.

668
00:45:49,640 --> 00:45:53,160
S'il y a une tache sur la moquette,
il y a une tache sur la moquette.

669
00:45:53,320 --> 00:45:55,600
Pour la restauration,
il est question des goûts

670
00:45:55,680 --> 00:45:56,600
et des couleurs.

671
00:46:01,560 --> 00:46:04,200
Il est difficile d'exprimer
de manière juste ce qu'on a aimé

672
00:46:04,280 --> 00:46:05,040
ou non.

673
00:46:05,480 --> 00:46:08,960
-Maya: Vos testeurs sur guide papier
ne sont pas des professionnels.

674
00:46:09,040 --> 00:46:10,360
Ils ont un palais exercé.

675
00:46:11,960 --> 00:46:14,640
Quelle est la différence
avec ceux qui postent des avis

676
00:46:14,720 --> 00:46:15,480
sur Internet?

677
00:46:15,560 --> 00:46:18,080
-Fabien: Ca rapporte beaucoup
moins sur Internet!

678
00:46:19,320 --> 00:46:22,040
-C.de Chérisey: Nous avons tous
les types de support.

679
00:46:22,120 --> 00:46:23,440
Il y a différents usages.

680
00:46:25,000 --> 00:46:28,320
Certains sont plus confortables
avec un guide papier dans leur boîte

681
00:46:28,400 --> 00:46:30,400
à gants, d'autres
avec leur téléphone.

682
00:46:31,280 --> 00:46:34,440
-Thomas: Parfois, il y a un décalage
entre le site Internet et le guide

683
00:46:34,520 --> 00:46:36,680
papier.
C'est le cas de Michelin.

684
00:46:39,480 --> 00:46:42,040
-Gérard: Michelin est une sorte
de répertoire de tous

685
00:46:42,120 --> 00:46:43,680
les restaurants qui existent.

686
00:46:43,760 --> 00:46:46,360
Ca permet d'avoir la liste de tous
les restaurants.

687
00:46:47,160 --> 00:46:50,360
On voit que certains très bons
établissements n'y figurent pas.

688
00:46:53,440 --> 00:46:56,800
J'aime beaucoup le Gault et Millau,
mais le Michelin, c'est peut-être

689
00:46:56,880 --> 00:46:59,200
un oeil plus traditionnel,
de ma génération.

690
00:47:05,040 --> 00:47:08,400
Les restaurateurs sur la descente
depuis la Belgique et le Luxembourg

691
00:47:08,480 --> 00:47:11,640
jusqu'à la Côte d'Azur, quand
ils perdent une étoile, ils perdent

692
00:47:11,720 --> 00:47:13,760
la moitié de leur chiffre
d'affaires.

693
00:47:15,520 --> 00:47:18,560
Les Belges et les Luxembourgeois
ont ça dans la voiture et regardent

694
00:47:18,640 --> 00:47:19,400
dessus.

695
00:47:20,800 --> 00:47:23,520
-Maya: Qu'est-ce qui booste
le plus les réservations?

696
00:47:23,600 --> 00:47:26,480
Une toque au Gault et Millau
ou un passage à "Top Chef"?

697
00:47:33,920 --> 00:47:36,200
-V.Martinetti: "Top Chef" booste
énormément.

698
00:47:37,800 --> 00:47:39,480
C'est le produit "vu à la télé".

699
00:47:40,920 --> 00:47:43,800
C'est vrai que ça m'a aidée.
Mais c'est très ponctuel.

700
00:47:44,320 --> 00:47:45,400
C'est très éphémère.

701
00:47:46,800 --> 00:47:49,920
C'est pour ça qu'il faut garder
les pieds sur terre et continuer

702
00:47:50,000 --> 00:47:51,920
dans la qualité dans cette démarche.

703
00:47:57,160 --> 00:47:58,760
J'ai tenu ma ligne de conduite.

704
00:48:00,560 --> 00:48:03,800
-Thomas: Les chefs sont aussi
des chefs d'entreprise, aujourd'hui,

705
00:48:03,880 --> 00:48:06,800
dans les restaurants.
Vous êtes une chef d'entreprise.

706
00:48:07,040 --> 00:48:08,560
Certains ont même des agents.

707
00:48:09,000 --> 00:48:10,920
J'imagine que ça change
votre métier.

708
00:48:18,640 --> 00:48:20,840
-C.de Chérisey: C'est le travail
d'une vie.

709
00:48:20,920 --> 00:48:22,600
On les accompagne dans la durée.

710
00:48:22,680 --> 00:48:25,760
On s'interdit tout lien qui pourrait
altérer notre jugement.

711
00:48:25,840 --> 00:48:27,160
Nous sommes indépendants.

712
00:48:31,000 --> 00:48:33,760
-Maya: F.Anton a obtenu 5 toques
dans l'édition 2015.

713
00:48:39,400 --> 00:48:42,120
Est-ce que les guides servent encore
à quelque chose?

714
00:48:42,520 --> 00:48:44,400
-C.de Chérisey: A ne pas se tromper.

715
00:48:49,720 --> 00:48:52,520
Quand vous êtes responsable
de la soirée, il est compliqué

716
00:48:52,600 --> 00:48:55,640
de trouver une bonne table
pour vos amis ou votre famille.

717
00:48:57,680 --> 00:48:58,440
-Thomas: SMS.

718
00:49:01,240 --> 00:49:02,760
-C.de Chérisey: Ecrivez-nous.

719
00:49:04,680 --> 00:49:06,960
Envoyez-nous vos chroniques
sur des restaurants

720
00:49:07,040 --> 00:49:08,160
que vous avez aimés.

721
00:49:13,120 --> 00:49:14,400
Ensuite, on sélectionne.

722
00:49:16,040 --> 00:49:19,000
-Maya: On peut vous alerter
des restaurants qui nous plaisent

723
00:49:19,080 --> 00:49:20,800
et que vous allez après valider.

724
00:49:22,920 --> 00:49:24,720
-C.de Chérisey: Avec grand plaisir.

725
00:49:25,120 --> 00:49:27,000
-Thomas: Bonne chance pour la suite.

726
00:49:27,920 --> 00:49:29,200
Le restaurant est fermé?

727
00:49:32,040 --> 00:49:35,120
-V.Martinetti: Nous sommes ouverts
de Pâques à la Toussaint.

728
00:49:42,120 --> 00:49:45,640
-Gérard: "Sa cuisine est immangeable
tous les jours excepté le mercredi,

729
00:49:45,720 --> 00:49:47,680
jour de fermeture", dixit
L.de Funès.

730
00:49:52,360 --> 00:49:55,640
-Thomas: Les guides gastronomiques
recueillent l'avis de spécialistes

731
00:49:55,720 --> 00:49:57,760
du secteur.
C'est là la différence.

732
00:49:57,840 --> 00:49:58,600
...

733
00:50:18,200 --> 00:50:21,240
-Maya: Les avis en ligne peuvent
être biaisés par des systèmes

734
00:50:21,320 --> 00:50:22,880
de faux avis ou de promotion.

735
00:50:29,840 --> 00:50:33,240
-Thomas: Fabien nous dit que 40 %
des avis en ligne seraient bidon.

736
00:50:34,280 --> 00:50:36,040
Merci d'être venus sur ce plateau.

737
00:50:36,120 --> 00:50:38,760
On va rejoindre Alain, qui va
nous apprendre à protéger

738
00:50:38,840 --> 00:50:39,920
nos plantes du gel.

739
00:50:41,080 --> 00:50:43,640
- C'était un petit jardin
avec une table et une chaise

740
00:50:43,720 --> 00:50:44,480
de jardin...

741
00:50:51,280 --> 00:50:52,600
-Alain: Il fait frisquet.

742
00:50:55,120 --> 00:50:57,840
-Maya: On va mettre de petits
manteaux à nos plantes.

743
00:50:57,920 --> 00:51:00,080
-Alain: L'être humain allume
le chauffage.

744
00:51:01,840 --> 00:51:02,720
Il met un gilet.

745
00:51:03,560 --> 00:51:05,120
Mais comment font les plantes?

746
00:51:07,160 --> 00:51:10,160
Je suis fasciné par les végétaux.
Les plantes s'adaptent.

747
00:51:12,480 --> 00:51:14,000
En hiver, il fait très froid.

748
00:51:15,000 --> 00:51:16,720
Le soleil réverbère sur la neige.

749
00:51:18,120 --> 00:51:19,720
Le sapin se protège des rayons.

750
00:51:20,840 --> 00:51:22,360
Le bouleau perd ses feuilles.

751
00:51:23,280 --> 00:51:24,280
Le tronc est blanc.

752
00:51:25,120 --> 00:51:28,120
Blanc sur blanc, rien ne bouge
et la plante est tranquille.

753
00:51:36,920 --> 00:51:40,080
Aujourd'hui, la mode est aux plantes
exotiques dans le jardin.

754
00:51:41,080 --> 00:51:43,760
Les 3/4 des plantes
que nous avons aujourd'hui viennent

755
00:51:43,840 --> 00:51:46,960
de loin, surtout de pays chauds.
Elles ne sont pas armées.

756
00:51:49,400 --> 00:51:50,760
Il faut donc les protéger.

757
00:51:55,520 --> 00:51:57,480
On ne touche pas aux plantes,
l'hiver.

758
00:52:00,680 --> 00:52:02,280
Ca vaut pour tous les végétaux.

759
00:52:06,440 --> 00:52:09,840
-Fabien: Je croyais que la sève
redescendait dans le pied, l'hiver.

760
00:52:10,880 --> 00:52:11,640
Je schématise.

761
00:52:11,720 --> 00:52:13,920
C'est pour intéresser le plus grand
nombre.

762
00:52:14,000 --> 00:52:17,120
A ce moment-là, on pouvait tailler
car il n'y a plus de sève.

763
00:52:18,560 --> 00:52:19,320
Erreur?

764
00:52:23,200 --> 00:52:25,920
-Alain: Qui dit "hiver" ne dit pas
forcément "froid".

765
00:52:29,240 --> 00:52:32,160
On attendrait le début du printemps
ou le début de l'automne

766
00:52:32,240 --> 00:52:34,200
pour tailler, près du cercle
polaire.

767
00:52:34,280 --> 00:52:36,000
La plante ne peut pas cicatriser.

768
00:52:36,320 --> 00:52:39,200
Absence de cicatrice égale risque
de pénétration des virus,

769
00:52:39,280 --> 00:52:40,640
champignons et bactéries.

770
00:52:50,440 --> 00:52:53,000
On intervient en hiver, mais quand
il ne gèle pas.

771
00:52:53,080 --> 00:52:55,960
-Maya: Question bête: est-ce qu'on
ne peut pas les rentrer,

772
00:52:56,040 --> 00:52:56,960
tout simplement?

773
00:52:59,520 --> 00:53:00,280
-Alain: Non.

774
00:53:03,200 --> 00:53:03,960
Attention.

775
00:53:04,120 --> 00:53:05,920
Mais il n'y a pas de question bête.

776
00:53:11,720 --> 00:53:12,600
Le froid arrive.

777
00:53:16,080 --> 00:53:18,600
Vous êtes tenté de rentrer
les plantes chez vous.

778
00:53:18,680 --> 00:53:20,640
Il pourrait y avoir un choc
thermique.

779
00:53:20,720 --> 00:53:22,000
C'est pire que le froid.

780
00:53:27,280 --> 00:53:30,800
On coupe le laurier à la base et,
souvent, il redémarre au printemps.

781
00:53:30,880 --> 00:53:32,040
Pareil pour le mimosa.

782
00:53:34,880 --> 00:53:36,400
Que faire pour s'en protéger?

783
00:53:39,600 --> 00:53:41,480
Tout simplement le bon vieux carton.

784
00:53:43,440 --> 00:53:45,640
Le jardin n'est pas qu'une affaire
de sous.

785
00:53:45,880 --> 00:53:47,400
On peut jardiner à bas coûts.

786
00:53:49,040 --> 00:53:52,120
Vous mettez le carton sur la plante.
Ca peut paraître sot.

787
00:54:07,600 --> 00:54:11,000
Dans le jardin, l'avantage du carton
est aussi de protéger les plantes

788
00:54:11,080 --> 00:54:13,680
quand d'importantes chutes de neige
sont prévues.

789
00:54:14,600 --> 00:54:17,120
Je ne me permettrais pas
de me moquer de ces pauvres

790
00:54:17,200 --> 00:54:20,080
dans la rue qui se protègent
du froid avec des cartons.

791
00:54:25,280 --> 00:54:27,400
Le carton a la qualité de pouvoir
isoler.

792
00:54:27,480 --> 00:54:29,000
Il y a plus sûr: cette toile.

793
00:54:33,520 --> 00:54:35,440
Admettons que Gérard
soit une plante.

794
00:54:47,920 --> 00:54:50,840
Il suffit simplement de protéger
Gérard avec cette toile.

795
00:54:51,880 --> 00:54:54,560
-Thomas: Attention.
Il va prendre un coup de froid.

796
00:54:58,480 --> 00:55:00,360
-Fabien: On dirait une jeune mariée.

797
00:55:00,760 --> 00:55:02,040
-Maya: Une jeune vierge.

798
00:55:07,320 --> 00:55:09,600
-Alain: Notre ami est donc protégé
du froid.

799
00:55:10,560 --> 00:55:11,640
Attention aux pieds.

800
00:55:15,280 --> 00:55:16,680
-Fabien: Ses petits petons!

801
00:55:20,000 --> 00:55:22,640
-Alain: La plante est souvent
plus fragile des racines

802
00:55:22,720 --> 00:55:25,560
que des branches.
On protège le pot par de la paille.

803
00:55:25,640 --> 00:55:28,360
On entoure le pot pour protéger
les racines du froid.

804
00:55:30,840 --> 00:55:33,400
On en profite pour se souvenir qu'on
arrose moins.

805
00:55:41,200 --> 00:55:44,160
-Maya: A quoi voit-on qu'une plante
a pris un coup de gel?

806
00:55:44,920 --> 00:55:47,080
-Alain: Elle brunit, se dessèche
et meurt.

807
00:55:50,560 --> 00:55:52,320
-Maya: Il suffit d'un jour de gel?

808
00:55:53,440 --> 00:55:56,440
-Alain: Tout dépend de l'intensité
et de la durée du froid.

809
00:55:56,520 --> 00:55:59,320
Un matin: "Oh mon Dieu, le froid
est passé!" Que faire?

810
00:56:02,520 --> 00:56:03,280
On arrose.

811
00:56:14,080 --> 00:56:16,640
On a installé des arroseurs
pour lutter contre le gel

812
00:56:16,720 --> 00:56:17,760
dans le Sud-Ouest.

813
00:56:18,120 --> 00:56:20,920
-Thomas: Quelquefois, c'est le pot
lui-même qui éclate.

814
00:56:21,000 --> 00:56:22,000
-Alain: J'y arrive.

815
00:56:23,000 --> 00:56:24,280
Très belle anticipation.

816
00:56:26,760 --> 00:56:29,640
Parfois, il y a des poteries
italiennes qui valent une véritable

817
00:56:29,720 --> 00:56:30,480
fortune.

818
00:56:30,560 --> 00:56:33,840
Acte 1: on isole toujours la poterie
du sol en mettant des petites cales

819
00:56:33,920 --> 00:56:34,680
en bois.

820
00:56:41,480 --> 00:56:44,240
Comme l'avocat, c'est par les pieds
qu'il prend froid!

821
00:56:44,760 --> 00:56:46,560
-Thomas: Fabien a le même problème!

822
00:56:52,480 --> 00:56:55,840
-Alain: Souvent, dans les cache-pots
merveilleux, on met un autre pot

823
00:56:55,920 --> 00:56:58,600
qui contient la plante.
Vous me suivez, j'espère.

824
00:56:58,680 --> 00:56:59,880
On peut être maladroit.

825
00:57:00,480 --> 00:57:03,400
Il peut y avoir de l'eau
qui se glisse entre le pot en terre

826
00:57:03,480 --> 00:57:06,200
cuite et le pot en plastique.
L'eau gèle en hiver.

827
00:57:11,400 --> 00:57:12,720
Ca provoque l'éclatement.

828
00:57:12,800 --> 00:57:15,360
Cette poterie merveilleuse
qui coûtait très cher ne vaut

829
00:57:15,440 --> 00:57:17,360
plus rien.
Attention à l'hiver.

830
00:57:17,440 --> 00:57:18,400
Il est redoutable.

831
00:57:19,720 --> 00:57:21,440
On évite de planter les végétaux.

832
00:57:21,520 --> 00:57:24,640
Chose importante: surtout, on
apprend l'histoire des plantes.

833
00:57:24,720 --> 00:57:25,920
Je ne cesse de le dire.

834
00:57:26,000 --> 00:57:28,480
De quelle contrée l'artichaut est-il
originaire?

835
00:57:30,680 --> 00:57:31,640
-Gérard: De Chine.

836
00:57:32,720 --> 00:57:34,080
-Alain: D'Afrique du Nord.

837
00:57:35,480 --> 00:57:36,880
-Maya: Tout à fait, Gérard!

838
00:57:39,280 --> 00:57:41,160
-Gérard: Il faut toujours essayer...

839
00:57:42,480 --> 00:57:44,480
-Alain: On coupe l'artichaut
à la base.

840
00:57:44,680 --> 00:57:47,400
On met par-dessus la souche un épais
tapis de fleurs.

841
00:57:59,760 --> 00:58:01,280
On coupe la plante à la base.

842
00:58:02,840 --> 00:58:04,840
On fait un important tapis
de feuilles.

843
00:58:04,920 --> 00:58:06,680
La plante est fragile des racines.

844
00:58:15,840 --> 00:58:19,320
Ce qui est préoccupant, c'est quand
le froid s'installe durablement.

845
00:58:20,000 --> 00:58:22,280
-Maya: Y a-t-il d'autres plantes
à protéger?

846
00:58:25,000 --> 00:58:25,760
Les oliviers?

847
00:58:28,480 --> 00:58:30,960
-Alain: Toutes les plantes
qui viennent de loin.

848
00:58:34,280 --> 00:58:37,560
On limite la culture de l'olivier
aux régions chaudes de France.

849
00:58:37,640 --> 00:58:39,120
-Maya: C'est très à la mode.

850
00:58:40,400 --> 00:58:42,080
-Alain: Il y a un vrai commerce.

851
00:58:42,680 --> 00:58:44,200
-Fabien: Les palmiers, aussi.

852
00:58:48,320 --> 00:58:51,680
-Alain: Certains palmiers résistent
à de très basses températures.

853
00:59:01,280 --> 00:59:03,360
Un olivier déteste avoir chaud
en hiver.

854
00:59:05,600 --> 00:59:08,160
L'oranger, en hiver, c'est
10 degrés, pas au-delà.

855
00:59:11,480 --> 00:59:14,040
Sinon, les feuilles
se recroquevillent et tombent.

856
00:59:17,800 --> 00:59:21,000
-Thomas: Est-ce qu'on peut encore
semer la pelouse, maintenant?

857
00:59:23,000 --> 00:59:23,880
C'est trop tard?

858
00:59:25,840 --> 00:59:28,960
-Alain: Le problème, c'est
que la graine a besoin de chaleur.

859
00:59:33,640 --> 00:59:35,120
C'est un phénomène complexe.

860
00:59:39,160 --> 00:59:41,360
Absence de chaleur, absence
de germination.

861
00:59:41,440 --> 00:59:44,360
Quand il fait froid, les oiseaux
n'ont pas trop à manger.

862
00:59:44,440 --> 00:59:46,560
Admettons que la graine ait un peu
germé.

863
00:59:48,480 --> 00:59:50,280
La petite plante est toute fragile.

864
00:59:52,080 --> 00:59:53,280
Elle ne supportera pas.

865
00:59:53,680 --> 00:59:56,280
En plus, la terre sera
"gadouilleuse" tout l'hiver.

866
01:00:00,480 --> 01:00:03,000
On sème uniquement quand la terre
est réchauffée.

867
01:00:07,160 --> 01:00:10,160
Le cèdre est un arbre magnifique.
Il peut vivre 3000 ans.

868
01:00:11,400 --> 01:00:13,480
Quand il est tout petit,
il est fragile.

869
01:00:15,800 --> 01:00:17,160
On ne plantera un cèdre...

870
01:00:22,080 --> 01:00:23,280
-Maya: Qu'au printemps.

871
01:00:23,400 --> 01:00:24,160
-Alain: Non.

872
01:00:26,160 --> 01:00:27,640
-Maya: Je n'ai rien compris!

873
01:00:31,000 --> 01:00:33,600
-Alain: On ne touche pas aux plantes
quand il gèle.

874
01:00:33,680 --> 01:00:35,240
Il ne gèle pas tous les jours.

875
01:00:39,320 --> 01:00:41,320
Si on veut planter un cèdre
en hiver...

876
01:00:41,720 --> 01:00:44,880
-Fabien: Rappelons-le: il gèle quand
il fait moins de 0 degré.

877
01:00:48,760 --> 01:00:51,480
C'est important de le rappeler,
pour Maya, notamment.

878
01:01:03,840 --> 01:01:06,520
-Alain: Elle ne m'écoute pas assez.
C'est un drame.

879
01:01:08,080 --> 01:01:10,640
-Thomas: Heureusement
que vous êtes là chaque semaine

880
01:01:10,720 --> 01:01:13,960
pour nous apporter votre science.
On passe aux cas pratiques.

881
01:01:16,200 --> 01:01:17,720
-Maya: Question pour Valérie.

882
01:01:22,800 --> 01:01:24,720
-Valérie: On est dans la même
lignée.

883
01:01:25,520 --> 01:01:28,280
On entend beaucoup de publicités
en ce moment qui parlent

884
01:01:28,360 --> 01:01:31,080
des pneus hiver.
On ne parle plus des pneus neige.

885
01:01:34,720 --> 01:01:37,920
Sinon, il y a des pneus hybrides,
qu'on appelle "toute saison".

886
01:01:48,480 --> 01:01:49,880
-Thomas: C'est super malin.

887
01:01:52,360 --> 01:01:55,560
Comme ça, on se dit que ce n'est pas
que quand il y a la neige.

888
01:02:10,040 --> 01:02:11,920
-Valérie: Fabien n'a pas de voiture.

889
01:02:14,720 --> 01:02:17,080
Il ne s'en sert pas, donc c'est
tombé sur moi.

890
01:02:18,840 --> 01:02:21,040
Quand on ne veut pas changer
de pneus et qu'on

891
01:02:21,120 --> 01:02:22,800
est dans une région tempérée...

892
01:02:38,720 --> 01:02:40,840
On obtient de bien meilleurs
résultats quand

893
01:02:40,920 --> 01:02:42,280
il y a de petites gelées.

894
01:03:02,720 --> 01:03:05,320
Pour l'instant, quand
il y a le panneau B26 qui alerte

895
01:03:05,400 --> 01:03:08,800
tout le monde, ne pensez pas à aller
en montagne avec vos pneus hiver,

896
01:03:08,880 --> 01:03:10,880
mais c'est quand même en discussion.

897
01:03:16,560 --> 01:03:18,280
Oui, ça s'appelle le panneau B26.

898
01:03:19,000 --> 01:03:20,200
Equipement obligatoire.

899
01:03:23,200 --> 01:03:26,480
Pour les pneus hiver, je termine.
Je prends ma petite feuille.

900
01:03:26,560 --> 01:03:29,520
Il y a un logo dessus qui atteste
que les tests ont été passés

901
01:03:29,600 --> 01:03:30,360
avec succès.

902
01:03:34,520 --> 01:03:35,400
Il faut ce logo.

903
01:03:44,440 --> 01:03:47,040
Je dois dire que je me suis assez
bien débrouillée.

904
01:03:47,120 --> 01:03:48,640
Je n'ai rien compris, mais...

905
01:03:52,640 --> 01:03:54,920
Dans certaines régions, c'est pas
mal de passer

906
01:03:55,000 --> 01:03:57,400
aux équipements d'hiver.
-Thomas: Très bien.

907
01:04:11,680 --> 01:04:14,560
Gérard, il le fait faire
par sa femme, comme d'habitude.

908
01:04:14,640 --> 01:04:15,400
Question.

909
01:04:25,000 --> 01:04:26,400
-Gérard: Il y a 2 réponses.

910
01:04:28,000 --> 01:04:29,680
Les 2 arrivent au même résultat.

911
01:04:36,880 --> 01:04:37,880
On va faire simple.

912
01:04:40,880 --> 01:04:42,600
La première, c'est le vice caché.

913
01:04:46,600 --> 01:04:49,800
A partir du moment où le kilométrage
indiqué au compteur n'est pas

914
01:04:49,880 --> 01:04:53,040
le kilométrage réel, même d'un
kilomètre, on est sur un vice caché

915
01:04:53,120 --> 01:04:53,880
dissimulé.

916
01:04:55,840 --> 01:04:57,720
Et ce, quel que soit le kilométrage.

917
01:05:00,800 --> 01:05:03,600
On estime que c'est un élément
déterminant de la vente.

918
01:05:10,240 --> 01:05:12,120
Si on est dans les 2 ans, on annule.

919
01:05:22,640 --> 01:05:25,880
2e point, le fait de modifier
un compteur est en soi un délit puni

920
01:05:25,960 --> 01:05:27,160
d'une peine de prison.

921
01:05:27,240 --> 01:05:29,640
C'est un élément constitutif d'une
escroquerie.

922
01:05:31,840 --> 01:05:34,840
Le fait de modifier un compteur
est une pratique très répandue

923
01:05:34,920 --> 01:05:37,560
dans la voiture d'occasion,
contrairement à ce que l'on

924
01:05:37,640 --> 01:05:38,640
pourrait penser.

925
01:05:44,440 --> 01:05:46,400
Ca peut entraîner une peine
de prison.

926
01:05:49,040 --> 01:05:52,160
Il y a une seule façon d'être
certain que cela a été modifié.

927
01:05:54,520 --> 01:05:57,400
Quand vous achetez une voiture
d'occasion, demandez toujours

928
01:05:57,480 --> 01:05:59,720
le carnet d'entretien
ou ne l'achetez pas.

929
01:06:08,200 --> 01:06:10,720
-Fabien: Plus de 40 % des voitures
d'occasion ont eu

930
01:06:10,800 --> 01:06:12,000
leur compteur modifié.

931
01:06:12,080 --> 01:06:13,840
-Gérard: C'est
pour cela que je parle

932
01:06:13,920 --> 01:06:15,160
du carnet d'entretien.

933
01:06:16,760 --> 01:06:17,680
Il y a des dates.

934
01:06:19,440 --> 01:06:21,040
Tu sais à peu près où tu en es.

935
01:06:25,920 --> 01:06:26,920
-Alain: 999 999 km.

936
01:06:28,280 --> 01:06:29,240
Ca revient à zéro.

937
01:06:32,440 --> 01:06:35,320
On peut vendre une voiture qui n'a
que 2 km au compteur.

938
01:06:35,400 --> 01:06:36,960
-Thomas: Ca risque de se voir.

939
01:06:39,720 --> 01:06:41,200
-Maya: Question pour Fabien.

940
01:06:51,000 --> 01:06:53,080
-Fabien: On se méfie un peu, quand
même.

941
01:06:53,160 --> 01:06:54,240
Ca arrive, pourtant.

942
01:06:59,600 --> 01:07:00,480
Je me sens bien.

943
01:07:01,800 --> 01:07:02,920
-Thomas: Cette pose!

944
01:07:06,800 --> 01:07:10,000
-Fabien: Je me sens à l'aise.
Tu veux voir mon ongle incarné?

945
01:07:10,080 --> 01:07:11,800
C'est pour ça que tu t'approches?

946
01:07:14,960 --> 01:07:15,720
Attention.

947
01:07:15,880 --> 01:07:17,840
J'ai dit que ce n'était pas
joli-joli!

948
01:07:28,280 --> 01:07:29,960
Il y a un contrat de révélation.

949
01:07:32,960 --> 01:07:34,880
On lui a dit par téléphone, c'est
ça?

950
01:07:34,960 --> 01:07:35,720
-Maya: Oui.

951
01:07:38,640 --> 01:07:40,520
-Fabien: Il va recevoir le chasseur.

952
01:07:45,200 --> 01:07:48,000
Vous lui envoyez un courrier
avec ce contrat de révélation

953
01:07:48,080 --> 01:07:50,760
qui ne va pas du tout lui dire d'où
vient l'argent.

954
01:07:50,840 --> 01:07:51,960
Il ne faut pas rêver.

955
01:07:54,440 --> 01:07:57,080
Il va lui envoyer sa facture,
en revanche, de 20 à 30 %,

956
01:07:57,160 --> 01:07:57,920
en moyenne.

957
01:08:15,600 --> 01:08:18,480
-Thomas: C'est vrai?
-Fabien: Oui, c'est ça, le texte.

958
01:08:18,560 --> 01:08:21,200
-Thomas: La 1re chose est de payer?
-Fabien: Non.

959
01:08:21,280 --> 01:08:23,840
Mais il faut vérifier
2 ou 3 petites choses pour voir

960
01:08:23,920 --> 01:08:27,160
si ce n'est pas une blague.
Il n'a pas le droit d'agir seul.

961
01:08:27,240 --> 01:08:28,600
C'est dans la législation.

962
01:08:35,040 --> 01:08:36,800
Il doit être mandaté
par une personne

963
01:08:36,880 --> 01:08:39,200
qui a partie prenante,
comme un co-héritier.

964
01:08:42,080 --> 01:08:43,360
Ce n'est pas le cas, là.

965
01:08:44,560 --> 01:08:46,160
Il s'agit souvent d'un notaire.

966
01:08:51,320 --> 01:08:54,160
Ces 20 à 30 % d'honoraires doivent
aussi avoir été vérifiés

967
01:08:54,240 --> 01:08:55,120
par le notaire.

968
01:09:05,720 --> 01:09:08,600
Cette commission, on peut
s'évanouir, mais c'est la loi.

969
01:09:10,960 --> 01:09:14,200
Troisièmement, évidemment!
Il ne faut pas payer tout de suite.

970
01:09:14,280 --> 01:09:17,800
Il ne faut même jamais payer avant
d'avoir touché sa part d'héritage.

971
01:09:21,760 --> 01:09:22,920
J'irai même plus loin!

972
01:09:23,000 --> 01:09:25,240
S'il n'est pas en règle au niveau
de son mandat

973
01:09:25,320 --> 01:09:26,600
ou de ses honoraires...

974
01:09:31,120 --> 01:09:33,080
Il ne faut pas payer.
Rien!

975
01:09:36,720 --> 01:09:39,680
-Maya: Tu nous feras un petit résumé
sur la plate-forme...

976
01:09:40,040 --> 01:09:41,000
-Thomas: Question.

977
01:09:46,200 --> 01:09:47,360
-Alain: Bonjour à lui.

978
01:09:54,200 --> 01:09:56,200
Il faut déjà qu'il achète
des lunettes.

979
01:09:57,280 --> 01:09:58,800
C'est la première des choses.

980
01:10:01,880 --> 01:10:04,880
Deuxièmement, il faut qu'il remise
la tondeuse et qu'il laisse

981
01:10:04,960 --> 01:10:06,280
un professionnel opérer.

982
01:10:08,480 --> 01:10:11,040
Troisièmement, c'est un cyprès.
C'est important.

983
01:10:13,640 --> 01:10:16,800
Si c'était un arbuste quelconque,
ce ne serait pas trop grave.

984
01:10:16,880 --> 01:10:19,800
Là, il doit prendre une loupe
et regarder ce qu'il reste.

985
01:10:25,840 --> 01:10:27,240
Il va peut-être redémarrer.

986
01:10:32,280 --> 01:10:34,880
Un conifère ne reproduit jamais
de branches en dessous

987
01:10:34,960 --> 01:10:37,160
de la dernière existante,
sans exception.

988
01:10:40,960 --> 01:10:42,240
Alors, l'arbre est mort.

989
01:10:44,720 --> 01:10:45,680
Vous m'avez suivi?

990
01:10:48,240 --> 01:10:49,000
-Maya: Non.

991
01:11:01,880 --> 01:11:02,640
Ca y est.

992
01:11:02,800 --> 01:11:05,160
C'est bon.
-Alain: C'est très mal barré.

993
01:11:05,240 --> 01:11:07,960
-Maya: Si vous avez des questions
pour nos spécialistes,

994
01:11:08,040 --> 01:11:08,840
n'hésitez pas.

995
01:11:08,920 --> 01:11:11,840
-Thomas: Lundi, on vous parlera
de plantes, encore une fois,

996
01:11:11,920 --> 01:11:14,000
mais des plantes qui vous font
du bien.

997
01:11:14,080 --> 01:11:16,600
Ce sera notre dossier du jour.
Soyez avec nous.

998
01:11:16,680 --> 01:11:18,160
D'ici là, très bon week-end!

999
01:11:19,840 --> 01:11:22,240
-Maya: N'oubliez pas le "Magazine
de la santé".

1000
01:11:22,320 --> 01:11:23,080
...